Sagamité

Sagamité
Yield: Pour 4 coureurs des bois

Sagamité

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 hour 15 minutes
Total Time: 1 hour 30 minutes

Accompagné d’une tranche de banik, grâce à cette soupe amérindienne, tu seras prêt à aller courir les bois, ou les ruelles...

Ingredients

  • 350 g de viande de boeuf, émincée ou coupée en dés
  • 1 oignon émincé
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine de maïs
  • 1 L (4 tasses) d’eau
  • 125 ml (½ tasse) d'orge perlé
  • 2 carottes coupées en demi-rondelles
  • 1 pomme de terre coupée en cubes
  • 500 ml (2 tasses) de grains de maïs, frais ou surgelés
  • Sel, poivre au goût

Instructions

  1. Dans le chaudron à feu élevé avec le beurre et l’huile, dorer la viande et l'oignon
  2. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute
  3. Verser la farine, mélanger pendant 1 minute
  4. Ajouter l’eau, l'orge, les carottes et les patates
  5. Porter à ébullition
  6. Réduire à feu moyen, couvrir et laisser mijoter 50 minutes
  7. Ajouter le maïs et poursuivre la cuisson 5 minutes
  8. Rectifier l’assaisonnement et servir accompagné d’une tranche de banik

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de L'Anarchie Culinaire

3 thoughts on “Sagamité

  • 22 November 2020 at 20:21
    Permalink

    La recette de sagamite très bonne avec pain banik a faire avec du poulet aussi !!!

    Reply
  • 20 April 2021 at 10:20
    Permalink

    Hey Bob, il manque les trois soeurs…Courge, maïs et fèves …. mais c est tres bon cette version

    Reply
  • 21 January 2023 at 10:46
    Permalink

    Salut! Je me demande d’où vous avez tiré la recette, Chef? La sagacité que je connais bien doit contenir les 3soeurs : mais (lessivé de préf), haricots et courge? Au plaisir, Michelle

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Skip to Recipe