Préparation:
10 minutes
Cuisson:
10 minutes
Total:
20 minutes
Réclamée par l'équipe de #BLCLIVE, voici a fameuse recette de nouilles asiatiques selon huile_smith.
Ingrédients
-
150 g de nouilles de blé (nouilles à chow mein)
-
15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame grillé
-
2 gousse d’ail hachées
-
10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais râpé
-
30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
-
2 oignons émincés
-
1 piment oiseau épépiné puis haché très finement
-
5 ml (1 c. à thé) de citronnelle séchée
-
5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre moulue
-
5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil concassées au mortier
-
5 ml (1 c. à thé) de poivre blanc
-
1 pincée de cannelle (facultatif, au goût)
-
1 grosse carotte en julienne
-
1 poivron en julienne (j'utilise 1/2 vert et 1/2 rouge en général)
-
45 ml (3 c. à soupe) de sauce soja
-
Une grosse poignée (environ 80 g) de haricots mungo (fèves germées pour les québécois)
Marche à suivre
- Faire cuire les nouilles selon les indications du fabriquant
- Passer à l'eau froide (pour stopper la cuisson), égoutter, asperger avec un filet d'huile de sésame grillé puis réserver
- Dans un wok bien chaud, faire revenir l'ail et gingembre dans 1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale pendant environ 1 minute
- Ajouter l'oignon et le piment puis poursuivre la cuisson (attention de ne pas trop cuire)
- Quand les oignons commencent à colorer, ajouter les épices (citronnelle, coriandre moulue, fenouil, poivre blanc et cannelle) et poursuivre la cuisson environ 1 minute
- Réserver
- Dans le même wok, remettre 1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale puis y faire revenir la carotte et le poivron pendant 3-4 minutes, en remuant de temps en temps
- Remettre le mélange d'ail, gingembre, oignons, piment et épices dans le wok
- Ajouter les nouilles cuites, la sauce soja, et les haricots mungo (fèves germées), bien mélanger le puis retirer du feu
- Servir aussitôt accompagné de poulet frit, de tofu grillé ou de légumes verts au goût
Délicieux! Très simple à faire.
Merci ! Moi aussi j’avais bien aimé. Faut remercier notre pote huile_smith pour sa suberbe recette 😉