Feuilles de brick farcies aux oeufs et à l'aneth

Feuilles de brick farcies aux oeufs et à l'aneth
Portion: Pour 2 personnes

Feuilles de brick farcies aux oeufs et à l'aneth

Temps de prep: 5 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps total: 10 minutes

Une recette très simple, inspirée de la gastronomie africaine du nord, proposée par Alexandre Courteau lors de l’épisode 34 de #BLCLIVE.

Ingrédients

  • 2 feuilles de brick
  • 2 oeufs
  • 1/2 tasse (125 ml) de fromage râpé de votre choix
  • environ 2 branches d'aneth fraîche
  • 2 c. à soupe (30 ml) d'huile végétale
  • Sel et poivre, au goût

Marche à suivre

  1. Déposer les feuilles de brick dans une assiette creuse (ou un bol). Cette astuce nous aidera à garder l'oeuf cru centre de la feuille pendant l'éventuelle manipulation.
  2. Casser un oeuf dans chaque feuille de brick.
  3. Garnir de fromage râpé, de quelques feuilles d'aneth ciselés, de sel et de poivre.
  4. Replier délicatement les feuilles de bricks en carré.
  5. Dans une poêle antiadhésive chauffé à feu moyen-vif, saisir les feuilles de brick environ 2 minutes de chaque côté.

Notes

Si après avoir ouvert le paquet, vos feuilles de brick ont malencontreusement séché, pas de panique! Il suffit de les prendre une à une et de les déposer entre 2 linges humides pendant quelques minutes.


 

Alexandre Courteau

Journaliste, reporter, animateur radio - ICI Musique. Après nous le déluge (ven 22 h) / Un nomade dans l'oreille (sam 19h) 100.7 FM Montréal. (ex Bande à part)

Alexandre Courteau

2 thoughts on “Feuilles de brick farcies aux oeufs et à l'aneth

  • Avatar
    24 janvier 2021 at 18:03
    Permalink

    J’aimerais faire cette recette mais j’ai une question
    La feuille de brick est une pâte philo?

    Reply
    • Mathilde
      27 janvier 2021 at 15:21
      Permalink

      Ça y ressemble mais non, la feuille de brick n’est pas une pâte philo. Le résultat final est moins croustillant que la philo. En épicerie, on la retrouve habituellement dans le rayon des pâtes à tarte ou dans les “produits exotiques”. Sinon, il existe toutes sortes de recettes pour la faire maison.

      L’équipe de L’Anarchie Culinaire selon Bob le Chef

      Reply

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