Calzone maison facile (pizza farcie à l’italienne)
Portion: Pour 2 calzone
Calzone maison facile (pizza farcie à l’italienne)
Préparation:
30 minutes
Cuisson:
10 minutes
Total:
40 minutes
Le calzone, c’est un peu l’ancêtre de la pizza pochette… mais en version beaucoup plus authentique. Une pâte à pizza bien gonflée, une garniture généreuse, du fromage qui fond comme il faut et une cuisson rapide au four. C’est la recette parfaite quand t’as envie de pizza, mais que t’as aussi envie de changer un peu. Et comme toute bonne recette de calzone, ça se décline avec ce que t’as sous la main dans le frigo.
Ingrédients
- Une recette de pâte à pizza traditionnelle
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 150 g de cubes de pancetta ou de jambon
- 1 litre (4 tasses) non tassées de roquette ou de bébés épinards
- 250 ml (1 tasse) de fromage râpé de ton choix
- 4 à 5 boules de fromage de type bocconcini (facultatif, j’en avais dans le frigo)
- 250 ml (1 tasse) de sauce tomate
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive (pour badigeonner)
- 5 ml (1 c. à thé) de votre mélange d’épices préféré
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Préparer la pâte à pizza selon la recette et, une fois qu’elle a bien gonflé, la séparer en 2 boules
- Travailler chaque boule sur une surface légèrement farinée pour former un disque d’environ 9 po (23 cm)
- Dans un poêlon avec l’huile chaude, colorer les cubes de pancetta ou de jambon
- Déposer la viande cuite dans un bol avec la roquette, les deux fromages et la moitié de la sauce
- Garnir chaque pâte à calzone au centre avec le mélange
- Replier la pâte pour former le calzone et appuyer fermement sur les bords pour bien sceller
- À l’aide d’un rouleau à pâte ou d’un couteau, retirer l’excédent de pâte
- Cuire au four préchauffé à 425 °F (220 °C) environ 6 minutes, jusqu’à ce que le calzone soit légèrement coloré
- Retirer du four, couper chaque calzone en deux et remettre au four 2 à 3 minutes pour que la garniture soit bien chaude
- Badigeonner d’huile d’olive et assaisonner avec les épices
- Servir avec le reste de la sauce tomate
Notes
C’est la recette parfaite pour passer ses restants. Légumes grillés, pepperoni, saucisse, fromage qui traîne… tout est permis !
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