Pizza renversée et boules de pretzel maison
Portion: Pour 9 parts
Pizza renversée et boules de pretzel maison
Préparation:
20 minutes
Cuisson:
25 minutes
Total:
45 minutes
Vous trippez déjà sur ma pizza renversée classique ? Attachez votre tuque, parce qu’on monte d’un cran avec cette version ultime : la Pizza renversée façon pretzel ! On garde la trempette pizza onctueuse et le pepperoni grillé, mais on couronne le tout de boules de pâte à pretzel maison, blanchies et dorées à souhait. C'est le mélange parfait entre un snack de foire et un party de pizza. Sortez les napkins (beaucoup de napkins), parce que ça va être salissant, mais ô combien satisfaisant !
Ingrédients
- 1 recette de pretzels maison
- 1 bloc de 250 g de fromage à la crème (le mieux c’est de l’avoir à température pièce, ça se mélange mieux)
- 250 ml (1 tasse) de fromage râpé (mozzarella ou cheddar)
- 125 ml (½ tasse) de crème sûre
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre d’oignon
- 10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé
- 5 ml (1 c. à thé) d’épices italiennes
- 250 ml (1 tasse) de sauce tomate
- Une trentaine de tranches de pepperoni
- 1 œuf battu
- 10 ml (2 c. à thé) de persil haché
- 10 ml (2 c. à thé) de fromage parmesan râpé
- 5 ml (1 c. à thé) d’ail en poudre
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de sésame grillées
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Préparer la recette de pretzel
- Pendant que la pâte gonfle, préparer la trempette
- Dans un bol, mélanger le fromage à la crème, le fromage râpé, la crème sûre, l’oignon en poudre, le paprika fumé et les épices italiennes
- Tapisser le fond du moule 9 x 9 pouces (environ 23 x 23 cm) avec ce mélange
- Ajouter la sauce tomate par-dessus la couche de fromage puis garnir avec les tranches de pepperoni
- Après avoir laissé la pâte gonfler pendant 1 heure, la séparer en 9 morceaux
- Rouler des boules avec les morceaux (cela n'a pas besoin d’être des boules parfaites)
- Dans un chaudron avec de l’eau et du bicarbonate de soude, blanchir les boules de pâte environ 15 secondes
- Déposer sur une plaque avec un papier absorbant
- Déposer les morceaux de pâte sur les tranches de pepperoni
- Badigeonner la pâte avec l’œuf battu et saupoudrer avec le persil, le parmesan râpé, la poudre d’ail et les graines de sésame
- Cuire au four préchauffé à 425 °F pendant 25 minutes (on veut que la pâte soit bien dorée)
- Laisser reposer une quinzaine de minutes et servir avec une abondance de napkins
Notes
Si le temps et la patience vous manquent pour la pâte à pretzel, utilisez de la pâte à pizza en can (boîte de conserve), comme dans mon autre recette de pizza renversée. Inquiétez-vous pas, je ne le dirai à personne.
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