Pâté chinois aux lentilles
Portion: pour 4 à 6 portions
Pâté chinois aux lentilles
Préparation:
20 minutes
Cuisson:
45 minutes
Total:
1 heure 5 minutes
Un pâté chinois… mais version végé, pimpée, et qui n’a franchement rien à envier à une version avec viande. C’est le genre de plat que tu prépares un soir de semaine et qui fait dire “c’est pas parce que c’est végé que ça n’a pas de goût” !
Ingrédients
- 4 à 6 pommes de terre
- 60 ml (¼ tasse) de beurre
- 60 ml (¼ tasse) de lait
- 1 conserve de 340 ml de maïs à la crème
- 1 conserve de 340 ml de maïs en grains
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
- 2 carottes (environ ½ tasse) coupées en quart de rondelles
- 1 bâton de céleri (environ ½ tasse) émincé
- 1 échalote grise (environ ¼ tasse) ciselée
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 conserves de 340 ml de lentilles, égouttées et rincées
- 45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomate
- 45 ml (3 c. à soupe) de moutarde forte
- 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Dans un chaudron, déposer les pommes de terre, couvrir d’eau et cuire à feu mi-fort jusqu’à ce qu’elles soient tendres
- Égoutter, laisser sécher à l’air libre 15 minutes, puis les éplucher et les écraser avec un pile-patates
- Incorporer le beurre et le lait
- Assaisonner de sel et de poivre
- Réserver
- Égoutter les conserves de lentilles et de maïs en grains
- Dans un grand poêlon avec l’huile chauffée à feu moyen, suer les carottes, le céleri, l’échalote et l’ail avec une pincée de sel (cuire environ 2 minutes en remuant)
- Ajouter les lentilles, la pâte de tomate, la moutarde forte, le sirop d’érable et la sauce soya
- Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes
- Dans un plat de 9 x 13, déposer en ordre : les lentilles, le maïs à la crème, le maïs en grains, la purée de pommes de terre
- Saupoudrer de paprika fumé
- Cuire au four préchauffé à 350 °F pendant 45 minutes
Notes
On peut remplacer les lentilles par les légumineuses de notre choix.
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