Marry me chicken selon Victoria Charlton
Marry me chicken
Quand ma femme m’a parlé du Marry Me Chicken, j’ai d’abord cru à une recette sortie d’un roman à l’eau de rose. Mais non ! Ce plat est devenu viral en ligne : un poulet crémeux au parmesan et aux tomates séchées, tellement bon qu’il aurait inspiré des demandes en mariage. L’idée vient du site Delish, qui s’était amusé à revisiter le bon vieux Engagement Chicken publié par le magazine Glamour en 2004, un poulet rôti censé faire fondre les cœurs.
Chez nous, c’est elle qui l’a adopté. Simple, savoureux et franchement irrésistible, ce plat a tout pour plaire, même sans la promesse d’une bague. Alors aujourd’hui, c’est madame Victoria Charlton qui prend les commandes pour vous partager sa version !
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale ou d’olive
- 4 poitrines de volaille désossées
- 10 ml (2. c. à thé) de paprika fumé
- 2 gousses d’ail hachées
- 60 ml (¼ de tasse) de tomates séchées hachées
- 125 ml (½ tasse) de bouillon de volaille
- 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15 ou 35%
- 250 ml (1 tasse) de parmigiano râpé
- 5 ml (1 c. à thé) de piments forts secs et broyés
- 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnement italien
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Dans un poêlon à feu moyen fort avec de l’huile chaude, saisir le poulet de chaque côté
- Une fois le poulet bien coloré, retirer du poêlon et réserver
- Dans le même poêlon, déposer l’ail et les tomates séchées
- Dès que l’ail commence à colorer, ajouter le bouillon de volaille
- Dès que le bouillon commence à mijoter, ajouter la crème
- Dès que la crème commence à bouillir, ajouter le parmesan, les piments forts, l’assaisonnement italien et mélanger le tout
- Baisser le feu à feu doux, remettre les poitrine, couvrir et poursuivre la cuisson jusqu’à temps que le poulet soit cuit
- Si la sauce réduit trop, n'hésitez pas à ajouter de la crème
- Rectifier l’assaisonnement de la sauce avec du sel et du poivre
- Servir aussitôt avec des pâtes, du riz ou les légumes de ton choix
Notes
Pour une sauce avec encore plus de goût, n’hésite pas à déglacer ton poêlon avec du vin blanc et le laisser réduire de moitié avant d’ajouter le bouillon de volaille.
