Gnocchis à la pancetta et aux pois verts
Portion: Pour 4 personnes
Gnocchis à la pancetta et aux pois verts
Préparation:
10 minutes
Cuisson:
10 minutes
Total:
20 minutes
C’est connu, j’adore les gnocchi. On m’a même déjà reproché d’en faire trop souvent, mais ce n’est pas ça qui va m’empêcher! 😂 Voici une de mes combinaison d’ingrédients préférée pour les accompagner. Gnocchis à la pancetta et pois verts.
Ingrédients
- 1 litres (4 tasses) de gnocchis maison ou du commerce
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale ou d’olive
- Environ 180 g de pancetta coupée en petits dés
- 30 ml (2 c. à soupe) d’échalotes grises
- 1 gousse d’ail hachée
- 125 ml (½ tasse) d’eau de cuisson des gnocchis
- 250 ml (1 tasse) de pois verts congelés
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Préparer un chaudron d’eau avec du sel et porter à ébullition
- Dans un poêlon avec l’huile chauffée à feu moyen-fort, cuire la pancetta (environ 3 minutes)
- Ajouter l’échalote et l’ail
- Pendant que la pancetta cuit avec l’échalote et l’ail, plonger les gnocchis dans l’eau bouillante
- Quand les gnocchis flottent, les ajouter au poêlon avec la pancetta et ajouter un petit peu d’eau de cuisson (environ ½ tasse ou 125 ml)
- Ajouter les pois et le beurre
- Laisser réduire jusqu’à ce que le mélange d’eau de cuisson et de beurre enrobe les gnocchis
- Retirer du feu, ajouter le persil et rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre
- Servir aussitôt avec du fromage parmigiano
Notes
La recette se fait tout aussi bien avec d’autres types de pâtes comme des spaghettis 😉
