Gigot d’agneau

Gigot d'agneau
Portion: Pour 4 à 6 personnes

Gigot d'agneau

Temps de prep: 10 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 15 minutes
Temps total: 1 heure 25 minutes

Peu importe l'occasion festive, Bob le Chef vous propose une recette simple, mais qui saura rehausser le buffet lors de votre prochain rassemblement entre amis ou en famille. Au menu: Gigot d'agneau festif.

Ingrédients

  • 1 gigot d’agneau de 3kg
  • 75 ml. d’huile d’olive ou végétale
  • 1 branche de céleri coupée en morceaux
  • 10 carottes de taille moyenne
  • 1 oignon épluché et coupé en 4
  • 250 ml. de vin rouge
  • 75 ml. de beurre coupé en cubes
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Déposer le gigot dans une lèche-frite, le badigeonner d’huile et assaisonner
  2. Cuire dans un four préchauffé à 450ºF environ 25 minutes
  3. Retirer du four, ajouter les légumes et poursuivre la cuisson à 325ºF environ 45 minutes
  4. Retirer du four et récupérer le jus dans la lèche-frite
  5. Couvrir les légumes et la viande afin que la viande repose
  6. Dans une poêlonne, mélanger le jus de cuisson avec le vin rouge, amener à ébullition et laisser réduire de moitié
  7. Épaissir la sauce en incorporant les cubes de beurre à l'aide d'un fouet
  8. Trancher la viande, servir avec les légumes et la sauce

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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