Crème de tomates “Campbell’s” maison

Crème de tomates “Campbell's” maison

Crème de tomates “Campbell's” maison

Tellement bonne, je suis certain qu’Andy Warhol voudrait la peindre ! Au menu: crème de tomates “Campbell's” maison selon Bob le Chef.

Ingrédients

  • ½ oignon blanc ciselé (environ 60 ml ou 4 c. à soupe)
  • 1 branche de céleri émincée
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale ou d'olive
  • 1 can (boîte) de 796 ml de tomates broyées
  • La moitié de la can (boîte) d’eau (ou de bouillon de volaille ou de légumes pour encore plus de saveur)
  • 180 ml (¾ de tasse) de crème à cuisson (15% ou 35% selon vos goûts)
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Dans une grande casserole, déposer l'oignon, le céleri, l’ail, l’huile et une bonne pincée de sel
  2. Allumer le feu à moyen fort puis suer les légumes en les remuant pendant 4 à 6 minutes 
  3. Dès que les légumes commencent à colorer, ajouter la can (boîte) de tomates et l'eau (rincer la conserve et utiliser cette eau, en plus tu récupères les tomates qui restaient dans la can)
  4. Réduire le feu à moyen puis laisser mijoter une quinzaine de minutes 
  5. À l'aide d’un pied mélangeur, broyer le tout 
  6. Incorporer la crème et assaisonner au besoin 
  7. Servir avec un filet d'huile d'olive et des croûtons (facultatif)

Notes

Si tu en fais une grosse batch et prévois en congeler, NE PAS ajouter la crème (elle cristallise et va se séparer au moment de décongélation). T’auras simplement à l’ajouter au moment de servir la soupe, une fois décongelée puis chauffée.

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de L'Anarchie Culinaire

3 commentaires sur “Crème de tomates “Campbell’s” maison

  • 9 Décembre 2022 à 13:53
    Permalink

    Allo Bob le Chef,
    Je veux faire une recette de mousse aux crevettes et je n’ai pas en ma possession de crème de tomates commercial.
    Est ce possible de faire la vôtre et de m’en servir pour faire ma mousse ?
    Merci de me revenir !

    Reply
    • 31 Décembre 2022 à 17:47
      Permalink

      Merci Bob le chef pour la recette de crème de tomates. Je l’ai faite et super bon. Elle goûte vraiment la Campbell.
      Ma mousse est au frigo. Elle sera du souper demain soir et sera excellente ? Encore merci et bonne année !

      Reply

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