Biscuits réfrigérés au caramel façon Jehane Benoit

Biscuits réfrigérés au caramel façon Jehane Benoit
Portion: Donn environ 18 biscuits

Biscuits réfrigérés au caramel façon Jehane Benoit

Temps de prep: 25 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps de réfrigération: 2 heures
Temps total: 2 heures 35 minutes

On ne se trompe jamais avec les recettes de la reine de la gastronomie québécoise, j’ai nommé madame Jehane Benoit. Ces biscuits réfrigérés au caramel sont absolument délicieux, surtout avec un café. 😉

Ingrédients

  • 125 ml (½ tasse) de beurre
  • 125 ml (½ tasse) de cassonade foncé (la pâle fonctionne aussi)
  • 1 oeuf
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de vanille
  • 325 ml (1 ⅓ de tasse) de farine
  • 1.25 ml (¼ de c. à thé) de bicarbonate de soude
  • Une petite pincée de sel si le beurre n'est pas salé

Marche à suivre

  1. À l’aide d’une mixette électrique, crémer le beurre et la cassonade 
  2. Toujours avec la mixette, incorporer l’oeuf et la vanille 
  3. Avec la mixette à vitesse minimum, incorporer la farine 80 ml (⅓ de tasse) à la fois en ajoutant la bicarbonate après la première fois
  4. Former une boule, emballer de pellicule plastique et réfrigérer 2 heures
  5. Retirer du frigo et laisser à température pièce 15 minutes 
  6. Avec la pâte, rouler un cylindre d'environ 2” (4,5 cm) de diamètre 
  7. Couper des disques de 3 mm
  8. Déposer sur une plaque chemisée d'un papier parchemin
  9. Cuire au four préchauffé à 375°F pendant 8 à 10 minutes (on veut que le contour soit légèrement doré)
  10. Laisser reposer 2 minutes et retirer de la plaque 
  11. Déguster seul, avec un verre de lait ou un café chaud 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de L'Anarchie Culinaire

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