Préparation:
20 minutes
Total:
20 minutes
J’ai décidé de rendre hommage à Anthony Bourdain en cuisinant sa recette de tartare de boeuf, qui est de loin le meilleur à mon avis !
Ingrédients
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550gr. de boeuf haché finement (Demande à ton boucher pour l’aloyau ou du faux filet, c’est bien moins cher et plus goûteux que du filet mignon)
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50ml. d’huile végétale ou de maïs
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2 jaunes d’oeufs
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2 cuillères à table de moutarde forte
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2 cuillères à thé de ketchup
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4 filets d’anchois hachés
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1 oz. de Cognac (si vous en avez pas, utiliser du brandy, même j’ai déjà fait la recette avec du Jamieson et c’était bon)
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1 cuillère à table de câpres hachées
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1 cuillère à table de cornichons hachés
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Sel, poivre, sauce Worcestershire et tabasco au goût
Marche à suivre
- Déposer tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger
- Servir immédiatement avec des frites et des croûtons de pain
Notes
L’ANARCHIE CULINAIRE VOUS SUGGÈRE:
Caparzo Rosso-di-Montalcino 2010
Code SAQ : 00713354
18,20 $
