Soupe tomatée aux nouilles et légumes

Soupe tomatée aux nouilles et légumes
Yield: pour 4 bols de soupe

Soupe tomatée aux nouilles et légumes

Cette soupe qui semble minimaliste avec ses ingrédients limités est riche en saveurs et vitamines. Avec seulement quelques ingrédients de base, cette recette de soupe tomatée aux nouilles et légumes sera prête en un rien de temps !

Ingredients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
  • 250 ml (1 tasse) de carottes coupées en demi rondelles
  • 250 ml (1 de tasse) de céleri émincé
  • 60 ml (¼ de tasse) d'échalote ciselée
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 60 ml (¼ de tasse) de pâte de tomates
  • 1,25 litres (5 tasses) d’eau
  • 250 ml (1 tasse) de pâtes alimentaires de ton choix
  • Sel, poivre au goût

Instructions

  1. Déposer les légumes, l’huile et assaisonner avec le sel
  2. Allumer le rond à feu fort, dès que ça commence à crépiter, baisser le rond à feu moyen-doux, mélanger les légumes et couvrir
  3. À chaque minute enlever le couvercle et mélanger les légumes (répéter 10 fois)
  4. Ajouter la pâte de tomates et mélanger 
  5. Incorporer l'eau, couvrir et attendre que ça mijote
  6. Dès que la soupe mijote, ajouter les pâtes, couvrir et fermer le rond
  7. Attendre 20 minutes
  8. Assaisonner et servir aussitôt, tel quel ou accompagné d’un bon verre de rouge et d’un bon grilled-cheese maison

Notes

Si tu as du thym ou du romarin, n’hésite pas à en ajouter. Pour encore plus de saveur, on peut aussi ajouter quelques feuilles de laurier au moment de mettre l’eau.

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Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de L'Anarchie Culinaire

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