Soupe à la poulette grasse

Soupe à la poulette grasse
Portion: Pour environ 4 bols

Soupe à la poulette grasse

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 35 minutes

Se perdre dans le bois c'est dangereux. Mais bien manger au chalet c'est chaleureux. Quand on est en vacances, on veut maximiser le temps où on se fait toaster, plutôt que devant le toaster oven... Voici donc des recettes simples et efficaces, réalisées avec peu d'effectifs et d'ingrédients, mais qui ont un maximum de rendement au niveau du goût.

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 250 ml de farine
  • 75 ml d’huile végétale
  • 1 oignon ciselé
  • 3 carottes coupées en demi-rondelles
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 L de bouillon de volaille
  • 750 ml de feuilles de poulette grasse (chénopode blanc)

Marche à suivre

  1. Dans un cul de poule, mélanger les oeufs et la farine puis pétrir la pâte (mélanger en la repliant sur elle-même) avec les mains jusqu’à l’obtention d’une boule lisse
  2. À l’aide d’un rouleau à pâte, sur une surface farinée, abaisser la pâte à environ 5 mm d’épaisseur
  3. À l’aide du couteau, tailler les pâtes dans la forme désirée et réserver
  4. Dans le chaudron à feu moyen avec l’huile, suer l’oignon, la carotte et l’ail
  5. Ajouter le bouillon de volaille
  6. Laisser mijoter à feu doux environ 15 minutes
  7. Déposer les pâtes fraîches dans la soupe tout en remuant puis laisser mijoter environ 5 minutes
  8. Ajouter les feuilles de poulette grasse et poursuivre la cuisson encore 3 minutes
  9. Saler, poivrer et servir

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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