oeuf écossais végétarien #stepbystep

Qu’est-ce qui est apparu en premier: l’oeuf ou l’écossais?
Chose certaine, j’ai rarement rencontré des écossais végétariens.
Voici un “twist” intéressant sur un classique de leur gastronomie locale.
Des oeufs écossais, spécialement adaptés pour ma diète #végépour1mois en 8 étapes faciles.
 

Cuire 4 oeufs dans l’eau bouillante salée pendant 7 minutes

 

 À l’aide d’un pied mélangeur, réduire en purée: 1 canne de haricots noires égouttés et rincés, 125 ml d’huile d’olive, 15 ml de pâte de tomate et quelques gouttes de sauce piquante.

 

Déposer une bonne quantité du mélange dans la paume de votre main

 

Déposer un oeuf épluché

 

Refermer délicatement la purée de haricots autour de l’oeuf

 

 Passer chaque oeuf dans la farine, ensuite dans un oeuf battu et en terminant dans la chapelure

 

 Cuire dans une friteuse préchauffée à 350 f environ 4 minutes ou jusqu’à temps que les oeufs soient bien dorés

 

Pendant ce temps, broyer 2 piments marinés en pot avec 15 ml d’huile d’olive

 

Servir l’oeuf avec une généreuse quantité de coulis de poivron

Tu crois toujours que tu dois manger de la viande pour avoir ta dose de protéines? Think again!