Balconville et pesto #stepbystep

Cette année, pour la première fois, je me suis fait un jardin sur mon balcon. Rien de trop “fancy”, seulement quelques herbes, des plants de tomates et des fleurs pour mettre un peu d’agrément.

Malgré tout, j’ai récolté rien de moins que 8 tomates cerises (!!), mais surtout un paquet d’herbes fraîches qui ont rehaussées mes repas tout au long de l’été.

Depuis une semaine, les nuits commencent à refroidir, et mes trois plants de basilic en souffraient visiblement. Il était temps de faire du pesto, une recette simple qui accompagne bien les pâtes, poissons et volailles. Voici comment faire en 5 étapes faciles.

Enlever les feuilles de votre plant, dans ce cas ci j’en ai 2 tasses

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Ajouter 1/2 tasse d’amandes rôties, de tradition on utilise des noix de pins, mais elles sont beaucoup trop dispendieuses

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3 gousses d’ail

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Un quart de tasse de fromage parmesan

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Incorporer 3/4 de tasse d’huile d’olive et réduire en purée à l’aide d’une mixette sur pied

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Assaisonner de sel et poivre. Se conserve un bon 2 semaines dans un pot couvert au frigo

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Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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