Balconville et pesto #stepbystep

Cette année, pour la première fois, je me suis fait un jardin sur mon balcon. Rien de trop « fancy », seulement quelques herbes, des plants de tomates et des fleurs pour mettre un peu d’agrément.

Malgré tout, j’ai récolté rien de moins que 8 tomates cerises (!!), mais surtout un paquet d’herbes fraîches qui ont rehaussées mes repas tout au long de l’été.

Depuis une semaine, les nuits commencent à refroidir, et mes trois plants de basilic en souffraient visiblement. Il était temps de faire du pesto, une recette simple qui accompagne bien les pâtes, poissons et volailles. Voici comment faire en 5 étapes faciles.

Enlever les feuilles de votre plant, dans ce cas ci j’en ai 2 tasses

Ajouter 1/2 tasse d’amandes rôties, de tradition on utilise des noix de pins, mais elles sont beaucoup trop dispendieuses

3 gousses d’ail

Un quart de tasse de fromage parmesan

Incorporer 3/4 de tasse d’huile d’olive et réduire en purée à l’aide d’une mixette sur pied

Assaisonner de sel et poivre. Se conserve un bon 2 semaines dans un pot couvert au frigo