Jamboree de snowboard, poulet et bacon

Au risque de trahir mon âge, on peut dire qu’on en a fait du chemin depuis que les snowboarders étaient considérés comme des bums sur les pentes de ski.

Le Snowboard Jamboree, qui se tient du 19 au 22 février à Québec et Stoneham, est un bel exemple de combien ce sport, autrefois alternatif, a acquis une crédibilité et une popularité enviable. Tout comme leur sport, les athlètes québecois rayonnent sur la scène internationale. On aura d’ailleurs la chance d’en voir plusieurs à l’oeuvre, parmi les 200 compétiteurs provenant de plus de 20 pays, lors de cette étape de la coupe du monde.

Qui dit performance d’athlète, dit bonne nutrition. En effet, pour atteindre la plus haute marche du podium, la diète du snowboarder professionel ne peut pas être qu’essentiellement composée de houblon, comme elle l’a peut-être déjà été à une autre époque… Tout est dans l’équilibre.

Plus que juste une compétition, un rassemblement comme le Snowboard Jamboree, son nom le dit, est aussi une célébration. C’est donc pourquoi, j’ai cru bon de proposer une recette, aussi festive que nutritive pour l’occasion. Au menu: jamboree de poulet et bacon !

Jamboree de snowboard, poulet et bacon
Portion: Pour 4 personnes

Jamboree de snowboard, poulet et bacon

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 55 minutes

Ingrédients

  • 4 hauts de cuisses de poulet avec la peau et le pilon
  • 12 tranches de bacon
  • 75 ml d’huile de canola
  • 2 carottes de taille moyenne coupée en demi-rondelle
  • 2 bâtonnets de céleri coupée en tranches d’environ 5 mm
  • 1 oignon coupé en cubes
  • 12 champignons émincés (1 casseau de 227 g.)
  • 25 ml de farine
  • 1 bière rousse
  • 25 ml de pâte de tomate
  • 4 branches de thym
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Envelopper chaque haut de cuisse de poulet avec 3 tranches de bacon
  2. Dans un gros poêlon à feu mi-fort avec l’huile canola, colorer les hauts de cuisses jusqu’à temps que le bacon ait une belle coloration (on appelle cette étape le nirvana)
  3. Retirer du poêlon et réserver
  4. Remettre le poêlon sur le feu et ajouter les carottes, le céleri, l’oignon et les champignons
  5. Cuire et remuer environ 3 minutes
  6. Incorporer la farine et remuer de façon à ce qu’elle enrobe les légumes
  7. Verser la bière (s’en garder une gorgé)
  8. Incorporer la pâte de tomate et laisser réduire de moitié
  9. Remettre le poulet sur les légumes et envoyer le tout au four préchauffé à 375°F pendant 40 minutes
  10. Rectifier l’assaisonnement au besoin
  11. Décorer avec les branches de thym et servir avec des légumes verts pour une dose extra de fer, nécessaire pour affronter le Big Air ; )



Tels des scouts, les participants au Snowboard Jamboree sont toujours prêts à faire le party. Dans cette catégorie, ils seront servis, entre autre, le vendredi 20 février dès 20h au Cercle, tout juste après la Coupe du monde FIS de big air à l’îlot Fleurie, pour la première édition du Night Bazaar. Snowboard, musique, art et bouffe seront à l’honneur de cette soirée.

De plus, le chef du Cercle, Olivier Godbout, a concocté un menu spécial au prix unique de 8$, qui sera servi jusqu’à 3h du mat. ! Il a eu l’amabilité de nous donner un avant goût de ce qu’on pourra retrouver dans nos assiettes ce soir là. Entre autre, salade de betterave, grilled cheese, tartare de boeuf, mac n’ cheese et cocktail de crevettes. Pour avoir mangé au Cercle à quelques reprises déjà, je peux vous dire que ça promet !

Procurez-vous vos billets ici !

Bon jamboree !

 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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