Gravlax de truite (ou de saumon)
Portion: Environ 4 portions
Gravlax de truite (ou de saumon)
Préparation:
5 minutes
Temps de réfrigération:
1 jour
Total:
1 jour 5 minutes
Une façon simple de cuisiner (et conserver) ton poisson. Au menu: gravlax de truite (ou de saumon).
Ingrédients
- 1 filet de truite (ou de saumon) d’environ 200 g
- 180 ml (¾ de tasse) de gros sel
- 180 ml (¾ de tasse) de sucre
- 15 ml (½ oz) de gin
Marche à suivre
- Dans un bol, mélanger le sel, le sucre et le gin
- Déposer le poisson dans un plat
- Couvrir avec le mélange
- Couvrir le plat puis envoyer au frigo (pour un morceau d’environ ¾ de cm à 1 cm d’épaisseur, réfrigérer 24 heures. Pour un poisson de 1 à 2 cm d’épaisseur, réfrigérer 48 heures)
- Sortir du frigo, rincer le filet à l’eau froide, trancher le plus finement possible en retirant la chair de la peau
- Servir sur des bagels, dans des salades ou un bon plat de pâtes
Notes
Si t’as pas de gin tu peux utiliser n’importe alcool blanc (par exemple: rhum blanc, vodka ou tequila). Si tu n’aimes pas le goût de l’alcool, mets-en pas. C’est pas plus compliqué que ça ! Se conserve 5 jours au frigo.
