Préparation:
15 minutes
Cuisson:
1 heure
Total:
1 heure 15 minutes
Juste à temps pour le Super Bowl, voici LA SEULE recette de chicken wings dont tu as besoin pour la grande messe sportive états-uniennes. Au menu: les meilleures ailes de poulet à l'extérieur de Buffalo !
Ingrédients
Pour le “glaze” Buffalo
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30 ml (2 c. à soupe) de miel
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30 ml (2 c. à soupe) de sauce piquante de ton choix (moi j’ai utilisé la “Damn” au chipotle du Saguenay)
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Le jus d’un quart de lime
Pour les ailes
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1 kilos (un peu plus de 2 lbs) d’ailes de poulet
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30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
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15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé
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15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’ail
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Une bonne pincée de cayenne moulu
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Une bonne pincée de sel
Pour la trempette au fromage bleu
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60 ml (¼ de tasse) de crème 15% ou 35%
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60 g de fromage bleu danois
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60 ml (¼ de tasse) de mayonnaise maison ou du commerce
Marche à suivre
Pour le “glaze” et les ailes
- Dans une petite casserole, porter à ébullition le miel, la sauce piquante et le jus de lime
- Laisser mijoter à feu doux pendant 2 minutes
- Réserver
- Déposer le poulet dans un bol
- Dans un autre bol, mélanger la fécule avec les épices et le sel
- Verser le mélange d’épices sur le poulet et mélanger le tout
- Déposer sur une plaque avec une grille (la grille est le secret pour avoir des ailes croustillante, car elles ne cuisent pas dans leur gras)
- Cuire au four préchauffé à 450°F pendant 25 minutes, les retourner et poursuivre la cuisson encore 25 minutes
- Retirer les ailes du four et ajuster le four à 500°F
- Déposer les ailes dans un bol, verser le “glaze” Buffalo et mélanger le tout
- Remettre les ailes au four et poursuivre la cuisson 2 minutes
- Retirer et servir avec la trempette au fromage bleu
Pour la trempette au fromage bleu
- Dans une casserole, porter la crème à ébullition
- Ajouter le fromage et fouetter légèrement jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu
- Laisser refroidir complètement et incorporer la mayo
- Servir avec les ailes de poulet chaudes
Notes
Ces ailes sont aussi collante que succulente, alors tenez un petit linge humide à proximité du salon, ou emballez votre manette de télé avec de la pellicule plastique 😉
La meilleure recette à vie.
Je la fais régulièrement et mes invités raffolent.
Oh wow, merci Manon ! 😉
Bonjour, votre recette semble super, par contre par quel fromage puis-je remplacer le fromage bleu?
Si c’est parce que vous n’êtes pas fan du goût du bleu, un fromage à la crème pourrait faire l’affaire 😉