Poulet rôti au citron et romarin
Portion: Pour 4 personnes
Poulet rôti au citron et romarin
Préparation:
15 minutes
Cuisson:
1 heure 15 minutes
Total:
1 heure 30 minutes
La recette de poulet rôti cuisinée en compagnie de Blackpoule et Spacepocket lors de l'épisode #83 de Bob le Chef LIVE!
Ingrédients
- 1 poulet de 1,3 kg
- 1 citron
- 1 gousse d’ail
- 4 branches de romarin
- 60 ml (4 c. à soupe) d’huile végétale ou huile d’olive
- Sel, poivre et épices à steak au goût
- 125 ml (½ tasse) de bière de ton choix
Marche à suivre
- Vider le poulet de ses abats et de son cou
- Couper 2 tranches du citron, couper le reste du citron en 2
- Insérer les tranches de citron entre la peau et les poitrines
- Insérer les 2 autres morceaux de citron dans le derrière de la poule
- Écraser la gousse d’ail et l’insérer dans le derrière de la poule
- Insérer 2 des 4 branches de romarin entre la peau et la poitrine
- Insérer les deux autres branches dans le derrière de la poule
- À l’aide de vos mains, huiler la peau de la volaille
- Saler, poivrer et assaisonner avec les épices à steak
- Verser la bière dans le plat de cuisson
- Cuire au four préchauffé à 400°F pendant environ 1 heure 15 minutes (la poule est cuite quand la cuisse se détache facilement de l’os et que les jus sont clair, sans trace de sang)
- Couvrir d’un papier d’aluminium et laisser reposer 15 minutes avant de couper et servir
Notes
Garder les os pour en faire un bouillon. Aussi, on peut remplacer le romarin, par du thym, du basilic ou même de l’estragon.
Accord suggéré
Le Barbèque à Bob le Chef • Chardonnay
Vin blanc | 750 ml | Italie
Au nez, tu retrouveras des arômes de chèvrefeuille et de citron. En bouche, c’est frais et fruité.
Bonjour,
Pour avoir vos recettes esce que l on peut s ‘abonner sur votre site ?
Merci !
Bonjour Diane,
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Merci !
L’équipe de L’Anarchie Culinaire selon Bob le Chef
Quelle bonne idée de le faire cuire à 400 degrés. Ça réduit son temps au four et la chaire reste juteuse. À bas le 350 degrés.
Yes, j’ai toujours été fan de ce type de cuisson pour la volaille entière, exactement pour les raisons que tu énumères. Merci pour le commentaire Patrice ! 😉