Accords pinot grigioEntrées et accompagnementFacile et rapidePoissons & fruits de merRecettes

Moules au cari et lait de coco

Moules au cari et lait de coco
Portion: 2 grosses ou 4 petites portions

Moules au cari et lait de coco

Préparation: 7 minutes
Cuisson: 12 minutes
Total: 19 minutes

Une recette rapide de moules à la sauce cari et lait de coco qui marie la fraîcheur de la mer avec la chaleur des épices exotiques.

Ingrédients

  • 2 kg de moules bien nettoyées
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'échalotes ciselées ou émincées
  • 1 gousses d’ail hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 160 ml (⅔ de tasse) de lait de coco
  • Sel, poivre et sriracha au goût

Marche à suivre

  1. Dans un chaudron avec l'huile de sésame chauffée à feu mi-fort, suer les échalotes et l’ail (environ 2 minutes)
  2. Ajouter la poudre de cari et poursuivre la cuisson 1 minute
  3. Déglacer avec le vinaigre de riz et laisser réduire de moitié
  4. Ajouter le lait de coco et les moules puis laisser cuire jusqu’à ce que les moules soient ouvertes (environ 6 minutes)
  5. Assaisonner au besoin avec le sel, poivre et la sauce sriracha
  6. Servir aussitôt

Notes

Une variation que j’aime bien faire avec cette sauce est de cuire des nouilles style ramen, décortiquer les moules et tout mettre dans un poêlon. Le résultat est délicieux !

Accord suggéré

Le Barbèque à Bob le Chef • Pinot Grigio

Vin blanc | 750 ml | Italie

Au nez, tu retrouveras des arômes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches. En bouche, c’est frais et fruité

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de L'Anarchie Culinaire

Laisser un commentaire

Votre adresse courriel ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Skip to Recipe