Moules au cari et lait de coco
Portion: 2 grosses ou 4 petites portions
Moules au cari et lait de coco
Préparation:
7 minutes
Cuisson:
12 minutes
Total:
19 minutes
Une recette rapide de moules à la sauce cari et lait de coco qui marie la fraîcheur de la mer avec la chaleur des épices exotiques.
Ingrédients
- 2 kg de moules bien nettoyées
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
- 30 ml (2 c. à soupe) d'échalotes ciselées ou émincées
- 1 gousses d’ail hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 160 ml (⅔ de tasse) de lait de coco
- Sel, poivre et sriracha au goût
Marche à suivre
- Dans un chaudron avec l'huile de sésame chauffée à feu mi-fort, suer les échalotes et l’ail (environ 2 minutes)
- Ajouter la poudre de cari et poursuivre la cuisson 1 minute
- Déglacer avec le vinaigre de riz et laisser réduire de moitié
- Ajouter le lait de coco et les moules puis laisser cuire jusqu’à ce que les moules soient ouvertes (environ 6 minutes)
- Assaisonner au besoin avec le sel, poivre et la sauce sriracha
- Servir aussitôt
Notes
Une variation que j’aime bien faire avec cette sauce est de cuire des nouilles style ramen, décortiquer les moules et tout mettre dans un poêlon. Le résultat est délicieux !
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