Soupe au “cheeseburger”
Portion: Pour environ 6 bols
Soupe au "cheeseburger"
Préparation:
25 minutes
Cuisson:
40 minutes
Total:
1 heure 5 minutes
Quand j'ai demandé à Benjamin Tull ce qu'il avait envie de cuisiner pour son passage à #BLCLIVE, il m'a répondu qu'il rêvait d'essayer la fameuse "cheeseburger soup". Il ne m'en fallait pas plus pour effectuer quelques recherches sur des blogues culinaires américains à travers lesquels j'ai puisé les meilleures idées de méthode et d'ingrédients pour créer ma propre recette de soupe au cheeseburger. Je sais, ça sonne un peu "trash" mais essayez-la, le résultat est franchement surprenant! Photo de soupe au cheeseburger via shutterstock.com
Ingrédients
Pour la base de soupe
- 2 c à soupe (60 ml) d'huile végétale
- 2 c à soupe (60 ml) de beurre
- 1 branche de céleri, coupé en rondelles
- 1 gros oignon, ciselé
- 1 carotte, coupée en demi-rondelles
- 1 lbs (environ 450 g) de boeuf haché
- 2 grosses pommes de terres, coupées en petits cubes
- 4 tasses (1 L) de bouillon de volaille
- 1 (250 ml) tasse d'eau
- 1 paquet (environ 300 g) de cheddar orange, coupé en cubes
- 12 petits cornichons sucrés, coupés en rondelles
- Quelques tranches de bacon déjà cuit, coupé en petits morceaux
- Sel et poivre au goût
Pour la béchamel
- 2 c à soupe (60 ml) de beurre
- 2 c à soupe (60 ml) de farine
- 1 tasse (250 ml) de lait
- Sel et poivre au goût
Marche à suivre
Pour la base de soupe
- Dans un grand chaudron à feu moyen avec l'huile et le beurre, suer le céleri, l'oignon et la carotte
- Ajouter le boeuf haché et les pommes de terre puis cuire environ 5 minutes (ou jusqu'à ce que la viande soit légèrement dorée)
- Verser le bouillon de volaille et l'eau, mélanger et porter à ébullition. Baisser le feu puis laisser mijoter environ 20 minutes
Pour la béchamel
- Pendant que la soupe mijote, dans une petite casserole à feu moyen, déposer le beurre.
- Une fois le beurre fondu, ajouter la farine et mélanger à l'aide d'une cuillère de bois environ 2 minutes
- Graduellement incorporer le lait tout en fouettant continuellement. Ajouter du lait au besoin (si le mélange devient trop épais)
- Assaisonner de sel et de poivre
Étape finale
- Ajouter les cubes de cheddar, les cornichons, le bacon et la béchamel puis assaisonner de sel et de poivre
- Mélanger et laisser mijoter encore 5 minutes
Notes
Tout comme dans votre cheeseburger, vous pouvez ajouter toutes sortes de condiments au choix: tomate, chou, champignons sautés, etc...
