Salade de chou (coleslaw) mi-crémeuse mi-traditionnelle

Salade de chou (coleslaw) mi-crémeuse mi-traditionnelle
Portion: Pour 4 bonnes portions d’accompagnement

Salade de chou (coleslaw) mi-crémeuse mi-traditionnelle

Temps de prep: 8 minutes
Temps de cuisson: 2 minutes
Temps total: 10 minutes

Si tu hésites entre une recette de salade de chou crémeuse ou traditionnelle, je te propose le parfait compromis qui va plaire à tout le monde !

Ingrédients

  • ½ chou blanc
  • 2 carottes de taille moyenne (ou une grosse)
  • 4 tasses (1 L) d’eau
  • 6 c. à soupe (90 ml) de vinaigre blanc
  • 2 c. à soupe (30 ml) de mayonnaise
  • Le jus d’un citron
  • 2 c. à soupe (30 ml) huile d’olive
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de sucre
  • Sel et poivre, au goût

Marche à suivre

  1. À l’aide d’une mandoline, hacher le chou et râper la carotte
  2. Déposer l’eau et le vinaigre dans un chaudron, porter à ébullition puis y plonger le chou et les carottes pour les cuire environ 2 minutes (c’est ce qu’on appelle “blanchir” un légume - ça permettra au chou et à la carotte d’être moins coriaces sans les cuire complètement)
  3. Dans une passoire, égoutter, rincer à l'eau froide puis verser dans un cul de poule (ou un grand saladier)
  4. Ajouter la mayonnaise, le jus de citron, l’huile d’olive, le sucre, le sel et le poivre puis mélanger jusqu’à ce que le chou soit bien enduit de tous les ingrédients
  5. Servir aussitôt ou réfrigérer une nuit pour encore plus de goût

Notes

Si tu ne sais pas comment procéder pour hacher ton chou, je te suggère le vidéo ci-dessous qui démontre les 2 méthodes, soit à la mandoline et au couteau.

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

Laisser un commentaire

Votre adresse courriel ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *