Salade de chou (coleslaw) mi-crémeuse mi-traditionnelle
Portion: Pour 4 bonnes portions d’accompagnement
Salade de chou (coleslaw) mi-crémeuse mi-traditionnelle
Temps de prep:
8 minutes
Temps de cuisson:
2 minutes
Temps total:
10 minutes
Si tu hésites entre une recette de salade de chou crémeuse ou traditionnelle, je te propose le parfait compromis qui va plaire à tout le monde !
Ingrédients
- ½ chou blanc
- 2 carottes de taille moyenne (ou une grosse)
- 4 tasses (1 L) d’eau
- 6 c. à soupe (90 ml) de vinaigre blanc
- 2 c. à soupe (30 ml) de mayonnaise
- Le jus d’un citron
- 2 c. à soupe (30 ml) huile d’olive
- ½ c. à thé (2,5 ml) de sucre
- Sel et poivre, au goût
Marche à suivre
- À l’aide d’une mandoline, hacher le chou et râper la carotte
- Déposer l’eau et le vinaigre dans un chaudron, porter à ébullition puis y plonger le chou et les carottes pour les cuire environ 2 minutes (c’est ce qu’on appelle “blanchir” un légume - ça permettra au chou et à la carotte d’être moins coriaces sans les cuire complètement)
- Dans une passoire, égoutter, rincer à l'eau froide puis verser dans un cul de poule (ou un grand saladier)
- Ajouter la mayonnaise, le jus de citron, l’huile d’olive, le sucre, le sel et le poivre puis mélanger jusqu’à ce que le chou soit bien enduit de tous les ingrédients
- Servir aussitôt ou réfrigérer une nuit pour encore plus de goût
Bonjour
Combien de temps peut-on conserver au frigidaire la salade de chou mis crémeuse, mi traditionnelle au frigidaire?
Merci à l’avance
Carmen
Bonjour Carmen,
on peut la conserver au maximum entre 3 et 5 jours au frigo.
Plus longtemps que ça, ça va “tourner au vinaigre” (héhé), parce que le chou risque de fermenter très rapidement. C’est pas pour rien qu’il est l’ingrédient vedette de la choucroute ! 😉
Bonne coleslaw !
Bonjour
Peut-on faire cette recette avec du chou vert et sans le faire blanchir
Merci de répondre
Lisette
Vraiment excellente. Chou non blanchi, pas mis le sucre et ajouté persil (pour faire cute)
Yes, merci Claude ! 🙂