Pad thai au tofu super facile
Portion: 4 portions
Pad thai au tofu super facile
Préparation:
15 minutes
Cuisson:
15 minutes
Total:
30 minutes
C’est pas parce qu’on est pressés qu’on ne peut pas se cuisiner quelque chose qui a du goût. Cette recette de pad thai au tofu super facile le prouve bien !
Ingrédients
Pour la sauce
- 3 c. à soupe (45 ml) de sauce poisson (ou sauce tamari)
- 3 c. à soupe (45 ml) de cassonade
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz
- 1 c. à thé (5 ml) de sauce soya
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre d’arachide crémeux
- Quelques gouttes de sauce sriracha, au goût
Pour le stir-fry
- 1 paquet (environ 200 g) de nouilles de riz
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile végétale
- 200 g de tofu défait en morceaux, comme dans la fameuse recette de tofu magique de notre amie Loounie
- ½ oignon, ciselé très finement
- 3 gousses d’ail, haché finement
- 1 c. à thé (5 ml) de gingembre haché
- 1 poivron rouge rincé, épépiné et coupé en fines lanières
- 2 œufs battus
Pour la garniture
- 2 oignons verts, coupés en biseaux
- Une bonne poignée de fèves germées
- 3 c. à soupe (45 ml) d’arachides grossièrement hachées et rôties
- 1 lime (citron vert) coupée en quartiers
Marche à suivre
Pour la sauce
- Dans un petit bol, déposer tous les ingrédient pour la sauce
- Fouetter jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène puis réserver
Pour les nouilles
- Dans un grand bol, déposer les nouilles de riz, couvrir d’eau bouillante puis laisser tremper 5 minutes
- Égoutter dans une passoire, rincer rapidement à l'eau froide (pour stopper la cuisson) et réserver
Pour le stir-fry
- Pendant ce temps, dans une grande poêle antiadhésive avec l’huile chauffée à feu moyen-vif, cuire les morceaux de tofu pendant environ 5 minutes (ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants)
- Ajouter l’oignon, l’ail, et le gingembre puis poursuivre la cuisson environ 1 minute
- Ajouter le poivron rouge et poursuivre la cuisson encore 2 minutes
- Ajouter l’œuf et mélanger (on veut un résultat d’œuf brouillé à travers les légumes)
- Ajouter la sauce et les nouilles, mélanger puis réduire à feu doux et poursuivre la cuisson 2 minutes
- Garnir avec les oignons verts, les fèves germées, les arachides et servir aussitôt, décoré d’un quartier de lime
Notes
Si, comme mon ami Joce, tu es fan de #croustillance, n'hésite pas à rouler les morceaux de tofu dans la levure alimentaire ou dans la fécule de maïs juste avant de les faire cuire. Ça les rendra encore plus dorés et savoureux !
Pour les gens de type "sauce", il ne faut pas hésiter à doubler la quantité, qui donnera un résultat bien crémeux !
Accord suggéré
Le Barbèque à Bob le Chef • Pinot Grigio
Vin blanc | 750 ml | Italie
Au nez, tu retrouveras des arômes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches. En bouche, c’est frais et fruité
Super facile et super bon!! J’ai remplacer le beurre de peanut par du tahini .
Bonne idée ! 🙂
C’est délicieux
Merci ! 😀
L’équipe de L’Anarchie Culinaire selon Bob le Chef
Allo! Quand tu parles de faire comme pour le tofu magique, est-ce parce que tu l’enrobes aussi de levure alimentaire? Merci!!
Non, ici on fait référence à la façon de “déchiqueter” le tofu grossièrement avec les mains, au lieu de le couper en dés comme dans la plupart des recettes de tofu. Ça donne un look plus vrai et une texture plus intéressante. Mais si jamais tu veux y ajouter de la levure alimentaire, lâche-toi lousse, ça risque d’être vraiment bon ! 😉
Super facile, rapide et bon! Toute la famille adore (en plus, parle moi de ça un repas rapide que j’en ai assez pour tous le monde plus des restes!) Perso, j’ai rarement des fêves germés chez mois, j’y met du bock choy haché.
Oh wow, super bonne idée les bok choy, merci pour le commentaire & la suggestion Patricia !
Super bon et facile! Je confirme, faites la recette complète du Tofu magique à Loonie, le rendre un peu croustillant… À peine plus longe et combien déclicieux!
Merci Bob pour cette recette. J’ai fait la sauce sans rien changer et j’étais sceptique pour le beurre d’arachide. J’ai fait la recette avec poulet, poivron rouge, oignon et fèves germées. C’était délicieux. Mon mari en a redemandé. Je la refais à coup sûr.
Est-ce que ça se congèle?
On est tombé en amour avec cette recette! Merci
Ah, merci Stéphanie ! 🙂
L’équipe de L’Anarchie Culinaire selon Bob le Chef
Vraiment délicieux! Le tofu déchiqueté est une révélation pour moi. On a ajouté du céleri en plus pour un crounch. Un repas qui a mérité un high five!
Yeah ! Merci Laurence ! 🙂
L’équipe de L’Anarchie Culinaire selon Bob le Chef
Le souper de St-Valentin que j’ai préparé pour mon amoureux cette année, délicieux!
L’accord met et vin était super.
C’est maintenant une recette que je fais régulièrement.
Tellement bon! N’hésitez pas à mettre même encore plus de sauce! Mmmm
Yéééé, merci ! 🙂
OH OUI, Joce a bien raison ! Si vous êtes du “type sauce”, n’hésitez pas à doubler sa quantité !
L’équipe de L’Anarchie Culinaire selon Bob le Chef
Très bon goût, mais un peu sec…comme si la proportion de sauce était réellement insuffisante. Doubler la sauce?
En effet, je crois qu’on va même le préciser dans la recette mais oui, pour les gens de type “sauce”, il ne faut vraiment pas hésiter à doubler sa quantité !