Biscuits sandwichs à la noix de coco & chocolat

Portion: Pour une douzaine de sandwichs
Biscuits sandwichs à la noix de coco & chocolat
Préparation:
20 minutes
Cuisson:
15 minutes
Total:
35 minutes
Parfaites pour les fêtes, ces petites bouchées sucrées sont très faciles à réaliser. Au menu: biscuits sandwichs à la noix de coco & chocolat.
Ingrédients
Pour les biscuits à la noix de coco
- 750 ml (3 tasses) de noix de coco non sucré râpé
- 180 ml (¾ de tasse) de sucre
- 3 blancs d’oeufs
Pour la ganache au chocolat
- 100 g de chocolat de ton choix (moi j’ai pris du noir)
- 60 ml (¼ de tasse) de crème 15% ou 35%
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre salé (si ton beurre n’est pas salé, mets une pincée de sel)
Marche à suivre
Pour les biscuits à la noix de coco
- Mélanger la noix de coco avec le sucre et les blancs d’oeufs
- Déposer à coup de cuillère à soupe sur une plaque chemisée avec un papier parchemin
- Aplatir légèrement avec tes doigts
- Cuire au four préchauffé à 350°F pendant une dizaine de minutes (on veut que le biscuit soit légèrement doré)
- Laisser refroidir sur la plaque
Pour la ganache au chocolat
- Dans un bain-marie fondre le chocolat avec le beurre et la crème
- Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène
- Retirer du feu puis laisser refroidir 2 minutes
Pour l’assemblage
- Tartiner la moitié des biscuits et refermer pour faire un sandwich
- Servir avec un café, du thé ou un grand verre de lait