Spaghetti au homard
Portion: Donne 4 grosses portions
Spaghetti au homard
Préparation:
20 minutes
Cuisson:
25 minutes
Total:
45 minutes
Quand t’es en camping sur la Côte Nord et que t’as oublié ta bolognaise chez vous. Au menu: spaghetti au homard.
Ingrédients
- 1 homard d’environ 1,5 à 2 lbs (750 à 900 g)
- 500 g (1 lbs) de spaghetti
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) d’échalote grise ciselée
- 1 gousse d’ail hachée
- 125 ml (½ tasse) de saucisson chorizo coupé en cubes
- 125 ml (½ tasse) de vin blanc
- 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15%
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette ciselée
- Sel, poivre et fromage parmesan au goût
Marche à suivre
- Dans un gros chaudron avec l’eau bouillante, cuire le homard environ 10 minutes
- Le retirer, le plonger dans un bol d’eau froide, laisser refroidir et décortiquer selon les règles de l’art
- Dans le même chaudron, cuire les spaghetti selon les indications sur l’emballage
- Égoutter, asperger avec la moitié de l’huile d'olive puis réserver
- Dans un poêlon chauffé à feu moyen fort avec le reste de l’huile, suer l’ail et l’échalote (environ 1 minute)
- Ajouter le chorizo et le homard puis poursuivre la cuisson une minute
- Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié
- Ajouter la crème et les spaghetti cuits
- Laisser réduire jusqu’à consistance désirée
- Assaisonnement avec le sel, le poivre et le parmesan
- Décorer avec la ciboulette ciselée et servir aussitôt
Notes
On pourrait remplacer le homard par n’importe quel fruit de mer, selon la saison.
Accord suggéré
Le Barbèque à Bob le Chef • Chardonnay
Vin blanc | 750 ml | Italie
Au nez, tu retrouveras des arômes de chèvrefeuille et de citron. En bouche, c’est frais et fruité.
Merci Bob pour la recette de pate avec homard ,tu es sympa de nous faire connaitre cette belle trouvaille
C’est pour combien de personnes?
C’est pour combien de personne? SVP
C’est pour combien de personne SVP .
La recette donne 4 bonnes portions.
L’équipe de L’Anarchie Culinaire selon Bob le Chef