Coquilles géantes au ricotta et épinards
Portion: Pour 4 à 6 portions
Coquilles géantes au ricotta et épinards
Préparation:
20 minutes
Cuisson:
35 minutes
Total:
55 minutes
Après sa fameuse lasagne, cette recette de coquilles farcies est la meilleure de ma maman. Garnies d’un mélange crémeux de ricotta et d’épinards, nappées de sauce tomate et gratinées au four, elles sont aussi réconfortantes que savoureuses. À chaque visite, j’en redemande ! C’est une option parfaite pour un souper de semaine ou un repas à partager en famille. Faciles à préparer et pleines de saveur, ces coquilles farcies à la ricotta et aux épinards vont vite devenir un classique chez vous aussi !
Ingrédients
- 750 ml (3 tasses) de sauce tomate
- 375 ml (1 ½ tasse) de fromage râpé (Parmigiano et/ou mozzarella)
- Une demi-boîte de grosses coquilles (environ 18 coquilles)
- 280 g de fromage ricotta
- 1000 ml (4 tasses) de bébés épinards (ne pas les tasser pas en les mesurant)
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre d’ail
- 10 ml (2 c. à thé) d’oignons déshydratés
- 10 ml (2 c. à thé) de flocons de chili
- 10 ml (2 c. à thé) d’origan séché
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Cuire les coquilles selon les indications sur l’emballage (on les veut al dente, donc retirer 1 minute du temps de cuisson indiqué)
- Une fois cuites, les rincer à l’eau froide (oui, vraiment !) pour arrêter la cuisson
- Hacher finement les feuilles d’épinards puis déposer dans un bol
- Ajouter le fromage ricotta, la poudre d’ail, les oignons déshydratés, les flocons de chili, l’origan, le sel et le poivre puis bien mélanger
- Farcir chaque coquille avec ce mélange
- Dans un plat de cuisson (environ 16 x 9’’ ou 40 cm x 23 cm) nappé de sauce tomate, déposer les coquilles farcies
- Verser le reste de la sauce tomate puis garnir avec le fromage râpé
- Cuire au four préchauffé à 350°F pendant 25 à 30 minutes
- Servir aussitôt
Notes
J’ai déjà remplacé les épinards par de la chair à saucisse cuite et c’était fuego !
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