Salade de pâtes à la césar
Portion: pour 4 portions
Salade de pâtes à la césar
Cette recette combine mes deux salades préférées. Au menu: salade de pâtes à la césar AKA le meilleur des deux mondes ! 😉
Ingrédients
Pour les pâtes
- 1 paquet de pâtes courtes (conchiglie, fusilli ou macaroni)
Pour les croûtons
- 3 tranches de pain de ton choix (j'utilise du pain blanc de l'épicerie)
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d'oignon
- 5 ml (1 c. à thé) de persil haché
- Sel, poivre au goût
Pour la vinaigrette
- 1 oeuf
- 5 filets d’anchois hachés
- 15 ml (1 c. à soupe) de câpres hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de dijon
- 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de vin rouge
- 250 ml (1 tasse) d’huile végétale
- Sel, poivre au goût
Pour la salade
- 1 pomme de laitue romaine, lavée et tranchée finement
- 6 tranches de bacon cuites et hachées grossièrement
- 80 ml (⅓ de tasse) de fromage parmigiano (parmesan) râpé
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
Pour les pâtes
- Cuire les pâtes selon les directives sur l'emballage, les égoutter et les rincer à l’eau froide (oui oui, on les rince)
Pour les croûtons
- Couper le pain en cubes d'environ 1 cm de côté
- Déposer dans un bol avec l'huile d'olive, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le persil haché, un peu de sel et du poivre
- Mélanger, déposer sur une plaque chemisée d’un papier parchemin puis cuire au four préchauffé à 350°F entre 5 et 7 minutes (on veut que les croûtons soient dorés et croustillants)
Pour la vinaigrette
- Dans une tasse à mesurer, déposer l'œuf, les anchois, les câpres, la moutarde et le vinaigre
- Broyer le tout avec un pied mélangeur en incorporant en filet (peu à peu) l’huile végétale
- Une fois l’huile incorporer, assaisonner la vinaigrette au besoin avec le sel et le poivre
Pour la salade
- Dans un bol, mélanger la laitue avec de la vinaigrette (la quantité dépend de vos goûts, allez-y graduellement 😉)
- Déposer dans les assiettes
- Garnir avec les croûtons, le bacon et le fromage parmigiano
- Servir aussitôt
Notes
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Au nez, tu retrouveras des arômes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches. En bouche, c’est frais et fruité
