Gâteau Reine Élizabeth
Portion: Pour un gâteau
Gâteau Reine Élizabeth
Préparation:
30 minutes
Cuisson:
40 minutes
Total:
1 heure 10 minutes
Dans ma famille on est pas du genre à se vanter... Sauf pour cette recette de ma tante Josée, qui est LA MEILLEURE RECETTE de gâteau Reine Élizabeth, point final !
Ingrédients
Pour le gâteau
- 250 ml (1 tasse) de dattes sans noyau coupées
- 250 ml (1 tasse) d'eau bouillante
- 5 ml (1 c. à thé) de soda à pâte
- 80 ml (⅓ de tasse) de beurre
- 250 ml (1 tasse) de sucre blanc
- 1 oeuf
- 5 ml (1 c. à thé) vanille
- 375 ml (1 ½ tasse) de farine
- 10 ml (2 c.à thé) de poudre à pâte
- 1.5 ml (¼ de c. à thé) de sel
Pour le glaçage
- 250 ml (1 tasse) de cassonade
- 180 ml (3/4 de tasse) beurre
- 90 ml (6 c. à soupe) de lait
- 375 ml (1 ½ tasse) de noix de coco râpée
Marche à suivre
- Dans un bol, tremper les dattes dans l'eau bouillante avec le soda à pâte (environ 10 minutes)
- À l’aide d’un pile patate, écraser grossièrement ce mélange
- Dans un autre bol, mélanger le sucre avec le beurre
- Ajouter l'oeuf et la vanille et bien mélanger
- Verser en pluie la farine, la poudre à pâte et le sel
- Ajouter les dattes à ce mélange
- Verser le mélange dans un moule de 9 x 12” (20 x 24 cm)
- Cuire au four préchauffé à 350°F pendant 40 minutes
- Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure dent et laisser refroidir
- Dans une casserole à feu moyen, mélanger tous les ingrédients du glaçage
- Glacer le dessus du gâteau
- Passer le gâteau à "broil" environ 2 minutes et servir chaud
Vraiment le meilleur gâteau reine Elizabeth que j’ai fais! Tu donneras mes compliment à ta tante!
La grille du four doit-elle être au milieu ?
Oui, idéalement ! 🙂
Vraiment bon !
Merci ! 😀
Wow vraiment le meilleur que j’ai goûté! Merci de partagez la recette de ta tante avec nous!
ça faisait longtemps que je cherchais cette recette que mon ex-belle-mère faisait. J’en gardais un souvenir impérissable. D’une grande simplicité, rapide et le meilleur.
Merci Bob le Chef!
Avec plaisir ! 🙂
Peut-on le congeler avant et ou après le glaçage
Merci
Bonjour Bob mon chef préféré 😉
Aujourd’hui j’ai faite ta recette / ta tante Josee de reine Elizabeth c’est une vrai réussite par contre moi j’aime les noix j’ai donc troqué la quantité 1 1/2 t de noix de coco pour 1t de noix de coco et 1/2 t de noix
Très bonne idée Sylvie !
Question pour toi, Bob le chef: si je veux doubler la recette, parce qu’on est plusieurs, est-ce que je peux tout cuire quand-même en une seule “batch”? Si oui, est-ce que j’ai besoin de changer de moule et le temps de cuisson?
Merci!!!!
À moins que le moule ne soit vraiment haut, ça devrait fonctionner. Pour la cuisson, gardez ça tel quel et allongez le temps de cuisson au besoin.
Tenez-nous au courant du résultat si vous l’essayez 😉
Allo! J’ai tenté l’expérience. 55/60 min de cuisson au lieu de 40. Comme ça monte plus haute, j’ai donc moins de place pour le glaçage. Je laisse refroidir avant de verser le glaçage….ça dégonfle un peu et donc, plus de place, mais je ne peux pas doubler !
.Pour une recette double, je prends ma bonne vieille rôtissoire émaillée (pas de couvercle) comme moule et j’utilise un anti-adhésif en spray. Il reste en masse d’espace pour le glaçage. Ce gâteau est vraiment délicieux. Merci de l’avoir partagé
Ah merci beaucoup Christine
Délicieux merci beaucoup
Il faut remercier ma tante pour la recette, je lui ferai le message 😉
Bonjour,
Est-ce qu’on peut congeler le gâteau et si oui on le congèle avec le glaçage ou pas? Merci et Joyeux temps des fêtes ☺️
Oui il se congèle, mais il serait préférable de le faire sans le glaçage. Joyeuse Fêtes !
Bonjour,
Pour le glaçage, peut-on mettre de la crème 35% plutôt que du lait pour se rapprocher d’un style sucre à la crème ?
Merci.
Bonjour Bon
Est ce que je peut omettre la noix de coco cars j’y suis allergique. Merci
La noix de coco est-elle celle sucrée ou non sucrée?