Gâteau Reine Élizabeth
Portion: Pour un gâteau
Gâteau Reine Élizabeth
Préparation:
30 minutes
Cuisson:
40 minutes
Total:
1 heure 10 minutes
Dans ma famille on est pas du genre à se vanter... Sauf pour cette recette de ma tante Josée, qui est LA MEILLEURE RECETTE de gâteau Reine Élizabeth, point final !
Ingrédients
Pour le gâteau
- 250 ml (1 tasse) de dattes sans noyau coupées
- 250 ml (1 tasse) d'eau bouillante
- 5 ml (1 c. à thé) de soda à pâte
- 80 ml (⅓ de tasse) de beurre
- 250 ml (1 tasse) de sucre blanc
- 1 oeuf
- 5 ml (1 c. à thé) vanille
- 375 ml (1 ½ tasse) de farine
- 10 ml (2 c.à thé) de poudre à pâte
- 1.5 ml (¼ de c. à thé) de sel
Pour le glaçage
- 250 ml (1 tasse) de cassonade
- 180 ml (3/4 de tasse) beurre
- 90 ml (6 c. à soupe) de lait
- 375 ml (1 ½ tasse) de noix de coco râpée
Marche à suivre
- Dans un bol, tremper les dattes dans l'eau bouillante avec le soda à pâte (environ 10 minutes)
- À l’aide d’un pile patate, écraser grossièrement ce mélange
- Dans un autre bol, mélanger le sucre avec le beurre
- Ajouter l'oeuf et la vanille et bien mélanger
- Verser en pluie la farine, la poudre à pâte et le sel
- Ajouter les dattes à ce mélange
- Verser le mélange dans un moule de 9 x 12” (20 x 24 cm)
- Cuire au four préchauffé à 350°F pendant 40 minutes
- Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure dent et laisser refroidir
- Dans une casserole à feu moyen, mélanger tous les ingrédients du glaçage
- Glacer le dessus du gâteau
- Passer le gâteau à "broil" environ 2 minutes et servir chaud
Vraiment le meilleur gâteau reine Elizabeth que j’ai fais! Tu donneras mes compliment à ta tante!
La grille du four doit-elle être au milieu ?
Oui, idéalement ! 🙂
Vraiment bon !
Merci ! 😀
Wow vraiment le meilleur que j’ai goûté! Merci de partagez la recette de ta tante avec nous!
ça faisait longtemps que je cherchais cette recette que mon ex-belle-mère faisait. J’en gardais un souvenir impérissable. D’une grande simplicité, rapide et le meilleur.
Merci Bob le Chef!
Avec plaisir ! 🙂
Peut-on le congeler avant et ou après le glaçage
Merci
Bonjour Bob mon chef préféré 😉
Aujourd’hui j’ai faite ta recette / ta tante Josee de reine Elizabeth c’est une vrai réussite par contre moi j’aime les noix j’ai donc troqué la quantité 1 1/2 t de noix de coco pour 1t de noix de coco et 1/2 t de noix
Très bonne idée Sylvie !
Question pour toi, Bob le chef: si je veux doubler la recette, parce qu’on est plusieurs, est-ce que je peux tout cuire quand-même en une seule “batch”? Si oui, est-ce que j’ai besoin de changer de moule et le temps de cuisson?
Merci!!!!
À moins que le moule ne soit vraiment haut, ça devrait fonctionner. Pour la cuisson, gardez ça tel quel et allongez le temps de cuisson au besoin.
Tenez-nous au courant du résultat si vous l’essayez 😉