vin rouge Archives • Cuisine Libre et Recettes - L'Anarchie Culinaire selon Bob le Chef

Steak n’ eggs de luxe

10 mai 202022 juillet 2020 Bob le Chef 0 Comments ail, beurre, bière, boeuf, Brie, camembert, champignon, cheddar, cidre, demi-glace, épinard, filet mignon, fromage, huile végétale, oignon, pomme, pomme de terre, veau, vin rouge

Un classique du “diner” américain, revisité à ma façon. Au menu: Steak n’ eggs de luxe !

Comfort food Recettes Temps des fêtes

Lentilles bourguignonnes

5 décembre 201911 novembre 2020 Bob le Chef 1 Comment ail, beurre, carotte, fond de veau, huile végétale, lentille, persil, sucre, vin rouge

C’est pas parce qu’on mange des lentilles que la recette est nécessairement végétarienne 😉

Comfort food Recettes Viandes

Boeuf Bourguignon

27 mars 201820 novembre 2020 Bob le Chef 0 Comments ail, bacon, beurre, boeuf, carotte, champignon, chapelure, farine, fond de veau, huile végétale, oignon, persil, pois vert, vin rouge

Une recette qui crie comfort food!

À l'italienne Pâtes Recettes Sauces et trempettes Viandes

Tagliatelle fraîches au poivre concassé, sauce ragù selon Mitche D.

24 mai 201714 juillet 2020 Mitche D. 0 Comments ail, bacon, basilic, boeuf, bouillon de boeuf, carotte, céleri, crème, farine, huile d'olive, lait, muscade, oeuf, oignon, origan, pancetta, parmesan, porc, tomate, vin rouge

Un grand classique italien, idéal pour les amateurs de viande: la sauce ragù

À l'italienne Facile et rapide Recettes Recettes végétariennes

Polenta à la sauce tomate “minute”

4 mai 201714 juillet 2020 Bob le Chef 0 Comments ail, basilic, beurre, bière, huile végétale, maïs, oignon, origan, parmesan, persil, poivre, sel, semoule de maïs, tomate, vin rouge

Beau, bon, pas cher ! Voici un grand classique italien à ma façon, avec une sauce tomate “minute”.

À l'italienne Deluxxxe Recettes Viandes

Jarret d’agneau au vin rouge

20 avril 201710 juillet 2020 Bob le Chef 0 Comments agneau, ail, beurre, bouillon de boeuf, carotte, céleri, farine, huile végétale, laurier, oignon, vin rouge

Le plat mythique des oiseaux de nuit du roman Le Plongeur par Stéphane Larue.

Facile et rapide Recettes Sauces et trempettes

Confiture d’oignon

13 octobre 201610 juillet 2020 André Noël 0 Comments beurre, brandy, oignon, poivre de cayenne, porto, sirop de cassis, sucre de canne, vin rouge, vinaigre de vin rouge

Une recette proposée par André Noël, anarchiste culinaire certifié, qui sert de garniture dans son fameux sous-marin celte, mais qui peut tout aussi bien accompagner le foie gras, les pâtés de viande et le gibier.

Camping et chalet Comfort food Pâtes Recettes

"One pot pasta" à la mijoteuse

28 septembre 201626 octobre 2020 Bob le Chef 2 Comments ail, boeuf, carotte, céleri, feuille de laurier, oignon, tomate, vin rouge

Une recette des plus faciles à réaliser: tu déposes tous tes ingrédients dans la mijoteuse le matin et au retour du travail, tu manges un des plats de pâtes les plus réconfortants À VIE !

Comfort food Recettes Viandes

Pörkölt (ragoût style hongrois)

13 septembre 201610 juillet 2020 Bob le Chef 0 Comments ail, bacon, bouillon de boeuf, crème sûre, oignon, paprika, poivron, porc, tomate, vin rouge

Ce qui caractérise le pörkölt hongrois est son goût prononcé de paprika et la grande taille des morceaux de viandes auxquels on ajoute une bonne quantité de crème sure.

Comfort food Recettes Recettes végétariennes Remèdes contre les excès

Tofu bourguignon

28 janvier 20165 février 2021 Bob le Chef 2 Comments ail, carotte, champignon, fécule de maïs, oignon, pois vert, riz, romarin, thym, tofu, vin rouge

J’avais envie d’un bon plat mijoté puis j’avais un restant de pois verts et un bloc de tofu… Auguste Escoffier doit se virer dans sa tombe!

Capsules vidéo Comfort food Deluxxxe Recettes Temps des fêtes Viandes

Gigot d’agneau

1 janvier 201415 juillet 2020 Bob le Chef 0 Comments agneau, beurre, carotte, céleri, oignon, vin rouge

Au menu: Gigot d’agneau festif. Peu importe l’occasion festive, Bob le Chef vous propose une recette simple, mais qui saura rehausser le buffet lors de votre prochain rassemblement entre amis ou en famille.

À l'italienne Comfort food Pâtes Recettes Sauces et trempettes Viandes

Sauce bolognaise minute

10 décembre 201310 juillet 2020 Bob le Chef 0 Comments ail, porc, tomate, vin rouge

Il y a 1001 façon de cuisiner une sauce tomate à la viande. Voici la plus simple…

18 ans et plus Deluxxxe Recettes Viandes

Boeuf Wellington, sauce forestière au vin rouge

5 décembre 201310 juillet 2020 Bob le Chef 0 Comments boeuf, bouillon de boeuf, champignon, demi-glace, pâte feuilletée, portobello, vin rouge

Recette réalisée pour le site web de Canton Canada…

Recettes Sauces et trempettes

Sauce miel et vin rouge

5 novembre 201310 juillet 2020 Mitche D. 0 Comments ail, beurre, carotte, céleri, crème, laurier, miel, oignon, pâte de tomate, persil, porc, thym, vin rouge

Allez voir votre boucher et demandez-lui des retailles de porc pour faire une sauce : pour ma part, André (Salaison St-André) m’a refilé deux pattes de cochon coupées. Et ahem: un fond brun de cochon c’est cochon!

Comfort food Recettes Viandes

Boeuf braisé

4 octobre 201313 juillet 2020 Bob le Chef 0 Comments ail, boeuf, carotte, céleri, Gnarly Head, oignon, pâte de tomate, vin rouge

Une recette viande braisée à cuisson basse pendant 16 heures, mais qui ne nécessite pas de mijoteuse!

18 ans et plus Capsules vidéo Recettes Sauces et trempettes Tel que vu à l'Épicerie Temps des fêtes

Compote d’échalote au vin rouge

23 septembre 201315 juillet 2020 Bob le Chef 0 Comments échalote grise, Gnarly Head, huile végétale, vin rouge

Ma recette de compote d’échalote au vin rouge réalisée avec le Zinfandel Californien Gnarly Head.

Capsules vidéo Deluxxxe Facile et rapide Recettes Recettes pour le BBQ Viandes

Entrecôte de boeuf sauce Bordelaise sur le BBQ

29 avril 201322 septembre 2020 Bob le Chef 0 Comments échalote grise, échalote verte, Gnarly Head, vin rouge

En manque d’inspiration pour ton prochain BBQ? Tanné de manger des hot-dogs au ketchup et pain brûlé? Tasse-toé mononcle! Bob le Chef te propose des recettes simples et originales qui ajouteront de la saveur dans ton été.

À l'italienne Camping et chalet Capsules vidéo Entrées et accompagnement Facile et rapide Poissons & fruits de mer Recettes Recettes estivales Recettes pour le BBQ

Moules marinara en baluchon sur le BBQ

29 avril 201314 juillet 2020 Bob le Chef 0 Comments bière, échalote verte, moule, sauce tomate, vin blanc, vin rouge

À l'italienne Capsules vidéo Comfort food Deluxxxe Recettes Saint-Valentin Viandes

Osso buco de porc

4 mars 201324 novembre 2020 Bob le Chef 14 Comments ail, anis, bière, carotte, clou de girofle, oignon, porc, sauce tomate, vin blanc, vin rouge

Traditionnellement, on cuisine de l’osso buco (traduit littéralement : os troué) avec des jarrets de veau. Mais, comme cette pièce de viande est relativement coûteuse, on peut également faire la recette avec des tibias de porc, qui sont moins chers, mais tout aussi délicieux, et ce, jusqu’à la moelle.