veau Archives • L'Anarchie Culinaire selon Bob le Chef

Poutine italienne à la courge delicata

17 septembre 202120 septembre 2021 Bob le Chef 2 Comments ail, boeuf, cannelle, courge delicata, échalote grise, farine, fromage en grains, huile d'olive, huile végétale, muscade, porc, tomate, veau, vin rouge

Ma recette de poutine préférée quand ce n’est pas à base de pommes de terre, c’est ma poutine italienne à la courge delicata !

À l'italienne Camping et chalet Comfort food Recettes Viandes

Courge spaghetti bolognaise, gratinée au four

15 septembre 202117 septembre 2021 Bob le Chef 0 Comments ail, boeuf, cannelle, cheddar, courge spaghetti, échalote grise, huile d'olive, mozzarella, muscade, porc, tomate, veau, vin rouge

Le secret de cette recette, c’est la sauce bolognaise “à la québécoise”, c’est-à-dire avec son soupçon de cannelle et muscade. Au menu: courge spaghetti bolognaise, gratinée au four.

Comfort food Recettes Viandes

Moussaka de courgettes (zucchini)

10 septembre 202110 septembre 2021 Bob le Chef 0 Comments agneau, ail, boeuf, cannelle, cheddar, courgette (zucchini), échalote grise, feta, huile d'olive, muscade, porc, veau

La récolte de courgette a été si bonne cette année que tu ne sais plus quoi en faire ? Pour remédier à la situation, je te propose ma recette de moussaka de zucchinis.

Capsules vidéo Recettes Recettes pour le BBQ Viandes

L’ultime smash burger double

31 mai 202131 mai 2021 Bob le Chef 0 Comments bacon, boeuf, cheddar, fromage, huile végétale, laitue iceberg, mayonnaise, oignon, porc, veau

Un smash burger, tel que son nom l’indique, est une boulette de viande qu’on va “smasher” (presser) sur une plaque de cuisson très chaude après l’avoir très peu manipulée. Ça donne un résultat rustique: une galette irrégulière, très mince, à la croûte dorée et savoureuse. Au menu: l’ultime recette de smash burger double.

Brunchs et déjeuners Capsules vidéo Deluxxxe Recettes Viandes

Steak n’ eggs de luxe

10 mai 202022 juillet 2020 Bob le Chef 0 Comments ail, beurre, bière, boeuf, brie, camembert, champignon, cheddar, cidre, demi-glace, épinard, fromage, huile végétale, oignon, pomme, pomme de terre, veau, vin rouge

Un classique du “diner” américain, revisité à ma façon. Au menu: Steak n’ eggs de luxe !

À l'italienne Entrées et accompagnement Facile et rapide Pâtes Recettes

Orzo, sauce demi-glace, champignons et asperges

19 mars 202012 novembre 2020 Bob le Chef 2 Comments ail, asperge, beurre, boeuf, champignon, champignon portobello, demi-glace, échalote grise, huile d'olive, huile végétale, parmesan, veau, vin blanc

Pour se faire croire que tu es dans un grand restaurant italien, chez vous un jeudi soir, en plein confinement, je te propose cette recette d’orzo. Aussi bonne en plat principal qu’en accompagnement, n’hésite pas à t’en préparer une grosse batch pour les jours à venir.

Brunchs et déjeuners Comfort food Recettes

Pouding aux petits pains fourrés à ma mère

9 décembre 201910 juillet 2020 Bob le Chef 0 Comments ail, boeuf, crème, fromage, gumbo, huile végétale, ketchup, moutarde sèche, oeuf, oignon, porc, veau

Parce que la recette de petits pains fourrés de ma mère est l’une des plus populaire de notre site web, je vous propose cette variante inusitée, idéale pour y passer ses “restants” de petits pains de la veille ! 😉

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Vitello tonnato (veau au thon)

19 novembre 201510 juillet 2020 Bob le Chef 0 Comments ail, anchois, bouillon de volaille, câpre, carotte, céleri, huile d'olive, oeuf, oignon, thon, veau

Le vitello tonnato est un plat typique du nord de l’Italie. Il est composé de tranches de veau qu’on recouvre d’une sauce à base de mayonnaise, thon et câpres.

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Lasagne classique

12 décembre 20148 novembre 2021 Bob le Chef 8 Comments ail, beurre, boeuf, carotte, céleri, farine, fromage, lait, oignon, porc, ricotta, tomate, veau

Un plat pour lequel le fameux terme “comfort food” prend tout son sens… Au menu: ma recette de lasagne classique.

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Petits pains fourrés selon ma mère

1 janvier 201423 novembre 2021 Bob le Chef 22 Comments ail, boeuf, ketchup, moutarde sèche, oignon, porc, veau

Parce que ce n’est pas le temps des fêtes si ma mère n’en cuisine pas, je vous propose la recette classique de petits pains fourrés selon ma maman !

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Côte de veau Forestière

25 février 201312 février 2021 Bob le Chef 0 Comments ail, champignon, huile d'olive, truffe, veau, vin rouge

Forestière comme dans chasseur, parce qu’un chasseur sachant chasser, sait chasser sans fusil. Au menu: côte de veau Forestière.

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Escalope de veau à la milanaise

6 février 20138 octobre 2021 Bob le Chef 0 Comments ail, citron, crème, veau

L’escalope de veau à la milanaise est un met traditionnel de la Lombardie, généralement servie avec de la salade ou des frites, accompagnée de sauce mayonnaise et d’un filet de jus de citron. Voici ma version de cette classique recette italienne.