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Brochettes de tataki de thon et mayonnaise au sésame

10 June 20214 July 2022 Bob le Chef 0 Comments citron vert, huile de sésame, mayonnaise, sauce soya (sauce de soja), sésame, sirop d'érable, thon

Tel que cuisiné LIVE sous vos yeux pendant l’épisode de #BLCLIVE en collaboration avec Tanguay et Hellrazr, voici ma recette de brochettes de tataki de thon et sa mayonnaise au sésame, cuites sur le Yama.

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Tartare de thon à la niçoise

24 August 201814 February 2022 Bob le Chef 1 Comment câpre, ciboulette, citron vert, échalote grise, haricot jaune, haricot vert, huile d'olive, huile végétale, moutarde de dijon, oeuf, oeuf de caille, olive noire, oseille, pomme de terre, thon, tomate cerise, vinaigre de vin rouge

Réalisée en direct du 50ème anniversaire du Festival international de la chanson de Granby, voici ma recette de tartare de thon à la niçoise, cuisiné en compagnie du très énergique auteur-compositeur-interprète Émile Bilodeau. #FICG50 #BLCLIVE

À l'italienne Deluxxxe Recettes Viandes

Vitello tonnato (veau au thon)

19 November 201510 July 2020 Bob le Chef 0 Comments ail, anchois, bouillon de volaille, câpre, carotte, céleri, huile d'olive, oeuf, oignon, thon, veau

Le vitello tonnato est un plat typique du nord de l’Italie. Il est composé de tranches de veau qu’on recouvre d’une sauce à base de mayonnaise, thon et câpres.

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Casserole au thon

4 March 20133 October 2022 Bob le Chef 4 Comments champignon, cheddar, crème, thon

Le “tuna casserole” a été inventé par le milieu ouvrier pauvre dans la fin des années 50. Composé à la base d’une boîte de Kraft diner, des champignons et du thon en canne, je propose ma propre version de ce classique de la gastronomie Américaine moderne.