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Raviolis au homard (et alternative aux champignons)

28 novembre 20231 Décembre 2023 Bob le Chef 0 Commentaire beurre, champignon, estragon, homard, mascarpone, persil

Spécialement préparé pour l’humoriste PO Forget, voici ma recette de raviolis au homard, tel que dégusté à l’épisode #26 du podcast Trip de bouffe.

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Crêpes farcies au homard

14 août 202316 août 2023 Bob le Chef 0 Commentaire beurre, farine, homard, lat, muscade, oeuf

Un classique de la gastronomie française, adapté à la sauce québécoise. Au menu: crêpes farcies au homard.

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Salade niçoise de homard

18 mai 202315 juin 2023 Bob le Chef 0 Commentaire asperge, céleri, ciboulette, homard, huile d'olive, laitue iceberg, mayonnaise, oeuf, oignon vert, olive noire, poivron, pomme de terre, tomate cerise

Seule ou en guise d’accompagnement d’un bon steak grillé, cette recette de salade niçoise de homard est parfaite pour célébrer la saison estivale!

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Guédille de homard façon César

14 juin 202231 août 2023 Bob le Chef 0 Commentaire bacon, beurre, ciboulette, homard, laitue romaine

“Je suis un bum de bonne famille, quand j’vas sua Main j’mange des guédilles”
– Robert Charlebois

Au menu, une recette classique avec une p’tite twist digne d’un grand empereur: la guédille de homard façon césar !

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Mac n’ cheese au homard

13 juin 202231 août 2023 Bob le Chef 4 Commentaires ail en poudre, beurre, ciboulette, farine, fromage, homard, lait, macaroni

C’est pas la première fois (et probablement pas la dernière) que je vous partage une recette de mac n’ cheese mais bien honnêtement, j’ai un gros faible pour cette version de luxe à laquelle j’ai ajouté un peu de homard. Au menu: mac n’ cheese (macaroni au fromage) au homard.

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Gaufres à la bière et homard frit (lobster & waffles)

12 juin 202231 août 2023 Bob le Chef 0 Commentaire ail, beurre, chapelure, chapelure panko, farine, fromage, homard, huile végétale, lait, oeuf

Parce que si c’est bon avec du poulet frit, ce sera encore meilleur avec du lobster ! Voici ma version homardesque de la fameuse recette de “chicken and waffles” à l’américaine.

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Gnocchis au homard

25 août 202131 août 2023 Bob le Chef 0 Commentaire beurre, homard, parmesan, ricotta, thym

J’ai réalisé cette recette de gnocchis au homard dans le cadre du Festi-GrÎles de la Côte-Nord. Quand tu vas y goûter, tu vas te pincer pour t’assurer que tu ne rêves pas ! 😉

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Queues de homard farcies à la chair de crabe

28 janvier 202131 août 2023 Bob le Chef 0 Commentaire citron, crabe, craquelin, homard, mayonnaise, parmesan, persil

Manger un repas digne d’un restaurant de fruits de mer prêt en moins de 30 minutes, ça te tente ? Au menu: queues de homard farcies à la chair de crabe.

Accords chardonnay Deluxxxe Poissons & fruits de mer Recettes Recettes estivales Saint-Valentin Salades

Salade de homard, fraises et asperges

1 septembre 202031 août 2023 Bob le Chef 1 Commentaire asperge, basilic, épinard, fraise, homard, mayonnaise, vinaigre balsamique, vinaigre de vin blanc

Une recette 100 % locale ! Au menu: salade de homard, fraises et asperges.

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Spaghetti au homard

6 juin 202031 août 2023 Bob le Chef 5 Commentaires ail, chorizo, ciboulette, crème, échalote grise, homard, huile d'olive, parmesan, spaghetti, vin blanc

Quand t’es en camping sur la Côte Nord et que t’as oublié ta bolognaise chez vous. Au menu: spaghetti au homard.

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Lobster melt (grilled cheese au homard)

5 juin 202031 août 2023 Bob le Chef 1 Commentaire beurre, cheddar, chips, citron, fromage, homard, huile d'olive, mayonnaise, pain

Un classique de mon enfance revisité avec un produit de saison. Au menu: lobster melt aka grilled cheese au homard.

Accords chardonnay Camping et chalet Poissons & fruits de mer Recettes Recettes estivales

Courge spaghetti au homard

4 juin 202031 août 2023 Bob le Chef 1 Commentaire ail, cheddar, courge spaghetti, crème, échalote grise, fromage, homard, oignon vert, vin blanc

Au menu: courge spaghetti au homard

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Poutine au homard

2 juin 202031 août 2023 Bob le Chef 0 Commentaire beurre, farine, homard, lait, oignon vert, pomme de terre

La seule chose qui rend acceptable la sauce blanche sur ta poutine, c’est l’ajout de fruits de mer à l’intérieur. Au menu: poutine au homard

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Homard bénédictine

2 juin 202011 avril 2022 Bob le Chef 0 Commentaire asperge, beurre, cheddar, citron, fromage, homard, oeuf, pain, poivron, vinaigre

Chez nous, pendant la saison, le homard c’est matin, midi et soir ! Au menu, un déjeuner de luxe: le homard bénédictine.

Pâtes Poissons & fruits de mer Recettes Recettes estivales

Fusilli au homard

19 juin 201810 juillet 2020 Bob le Chef 0 Commentaire ail, basilic, champignon, champignon portobello, crème, échalote grise, fusilli, homard, huile végétale, pois mange-tout, pois sucré, pois vert, ricotta, vin blanc

Une recette idéale pour les amoureux de pâtes et de homard !

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Roulades d'asperges au homard et fromage à la crème

9 juin 201610 juillet 2020 Bob le Chef 0 Commentaire asperge, bacon, ciboulette, fromage à la crème, homard, oeuf, pain, panko

Ma recette de roulade d’asperges au homard et fromage à la crème, tel qu’entendu à l’émission Médium large lors du dernier combat des chefs de la saison.