Trous de beignes à l’Éphémère baie d’argousier d’Unibroue

Trous de beignes à l'Éphémère baie d'argousier d'Unibroue
Portion: 2 douzaines

Trous de beignes à l'Éphémère baie d'argousier d'Unibroue

Temps de prep: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps total: 15 minutes

Pour donner du caractère à mes trous de beigne, j’ai utilisé la nouvelle Éphémère Baie d’argousier d’Unibroue. Et parce que j’ai opté pour le grand format, cette recette donne tout son sens à l’expression “joindre l’utile à l’agréable”. 😉

Ingrédients

  • 560 ml (2 ¼ de tasses) de farine
  • 60 ml (4 c. à soupe) de sucre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
  • Une pincée de sel
  • 125 ml (½ tasse) de bière Éphémère Baie d’argousier d’Unibroue
  • 125 ml (½ tasse) de crème 15%
  • 1 œuf (j’ai utilisé un œuf large, si t’as des œufs de taille moyenne mets 1 œuf et 1 jaune de plus)
  • Environ 1 à 2 litres d’huile végétale ou de canola pour la cuisson
  • Sucre à glacer (sucre glace) et/ou cannelle et/ou poudre de cacao pour la déco

Marche à suivre

  1. Préchauffer une friteuse à 335°F
  2. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et la pincée de sel
  3. Dans un autre bol, mélanger la bière, la crème et l’œuf
  4. Incorporer en pluie les ingrédients secs au mélange de bière
  5. Dès que ça prend en pâte, arrêter de mélanger (si on mélange trop, ça fait des beignets trop dense)
  6. Saupoudrer légèrement les mains de farine et former des boules d’environ 2 cm de diamètre (genre une balle de ping-pong)
  7. Cuire les beignets en petites batch (environ 4 à la fois pour éviter de refroidir l’huile)
  8. Déposer les trous de beignes sur une assiette avec du papier absorbant
  9. Saupoudrer avec du sucre à glacer, un peu de cannelle ou même de la poudre de cacao

Version farcie au chocolat

  1. Préparer une demie-recette de mousse au chocolat et à la fleur de sel (ou prépare-la au complet et mange l’autre moitié)
  2. Verser la mousse dans une poche à pâtisserie avec une petite douille unie
  3. Insérer dans les trous de beignes refroidis (faut pas que les beignets soient trop chauds) un à un et farcir avec la mousse
  4. Servir avec un bon verre de lait ou encore mieux, une Éphémère Baie d’argousier d’Unibroue

 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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