Trempette aux carottes

Trempette aux carottes
Yield: 2 tasses (500 ml)

Trempette aux carottes

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Total Time: 30 minutes

Une trempette qui n’a pas froid aux yeux !

Ingredients

  • 500 ml (2 tasses) de carottes coupées en rondelles (environ 3 carottes)
  • 85 ml (⅓ de tasse) d’oignon ciselé (environ ¼ d’oignon)
  • 1 branche de céleri ciselée
  • 65 ml (¼ de tasse) d’amandes entières
  • 1 ml (¼ de c. à thé) de cumin moulu
  • 1 ml (¼ de c. à thé) de coriandre moulue
  • 2.5 ml (½ c. à thé) de chili en poudre
  • 2.5 ml (½ c. à thé) de curcuma
  • 85 ml (⅓ de tasse) d’huile d’olive
  • Sel, poivre au goût

Instructions

  1. Dans une casserole avec de l’eau bouillante, cuire les carottes, les oignons et le céleri, jusqu’à temps que les carottes soient tendres (on doit pouvoir les transpercer facilement à l’aide d’un couteau)
  2. Ajouter les noix et poursuivre la cuisson une dernière minutes
  3. Égoutter et rincer à l’eau froide pour arrêter la cuisson
  4. Déposer les légumes et les noix égouttés, les épices et l’huile d’olive dans un cylindre
  5. À l’aide d’un pied mélangeur, réduire le tout jusqu’à la consistance désirée
  6. Assaisonner avec le sel et le poivre
  7. Servir avec des pitas et des crudités

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de L'Anarchie Culinaire

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