Temps de prep:
10 minutes
Temps de cuisson:
20 minutes
Temps total:
30 minutes
Le fameux Général Tao, version végé.
Ingrédients
Pour le tofu:
-
2 oeufs
-
80 ml de farine
-
60 ml de fécule de maïs
-
5 ml de poudre à pâte
-
Une pincée de sel
-
1 bloc de 454 g de tofu ferme (ou déjà pressé) coupé en gros cubes
-
75 ml d’huile de canola
Pour la sauce:
-
10 ml d’huile de sésame
-
10 ml de gingembre frais haché
-
25 ml de vinaigre de riz
-
175 ml d’eau
-
30 ml de sucre
-
15 ml de sauce aux huîtres
-
25 ml de fécule de maïs
-
15 ml de sauce soya
-
Sel, poivre au goût
Marche à suivre
Pour le tofu:
- Dans un bol, mélanger les oeufs, la farine, la fécule, la poudre à pâte et le sel
- Déposer les morceaux de tofu et bien enduire avec le mélange
- Dans un poêlon chauffé à feu mi-fort avec l’huile, colorer chaque cube de tofu
- Réserver
Pour la sauce:
- Dans une casserole chauffé à feu mi-fort avec l’huile de sésame et une pincée de sel, suer le gingembre environ 1 minute
- Déglacer avec le vinaigre de riz et laisser réduire de moitié (ça va prendre à peine 5 secondes)
- Ajouter l’eau, le sucre et la sauce aux huîtres
- Dans un bol, mélanger (délayer) la fécule de maïs avec la sauce soya
- Ajouter ce mélange à la casserole et mélanger jusqu’à temps que la sauce épaississe
- Assaisonner
- Ajouter les cubes de tofu à la sauce et mélanger
- Servir sur des nouilles de riz ou simplement du riz et des légumes vapeurs
