Tofu Général Tao

Tofu Général Tao
Portion: Pour 2 personnes

Tofu Général Tao

Temps de prep: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 30 minutes

Le fameux Général Tao, version végé.

Ingrédients

Pour le tofu:

  • 2 oeufs
  • 80 ml de farine
  • 60 ml de fécule de maïs
  • 5 ml de poudre à pâte
  • Une pincée de sel
  • 1 bloc de 454 g de tofu ferme (ou déjà pressé) coupé en gros cubes
  • 75 ml d’huile de canola

Pour la sauce:

  • 10 ml d’huile de sésame
  • 10 ml de gingembre frais haché
  • 25 ml de vinaigre de riz
  • 175 ml d’eau
  • 30 ml de sucre
  • 15 ml de sauce aux huîtres
  • 25 ml de fécule de maïs
  • 15 ml de sauce soya
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

    Pour le tofu:

    1. Dans un bol, mélanger les oeufs, la farine, la fécule, la poudre à pâte et le sel
    2. Déposer les morceaux de tofu et bien enduire avec le mélange
    3. Dans un poêlon chauffé à feu mi-fort avec l’huile, colorer chaque cube de tofu
    4. Réserver

    Pour la sauce:

    1. Dans une casserole chauffé à feu mi-fort avec l’huile de sésame et une pincée de sel, suer le gingembre environ 1 minute
    2. Déglacer avec le vinaigre de riz et laisser réduire de moitié (ça va prendre à peine 5 secondes)
    3. Ajouter l’eau, le sucre et la sauce aux huîtres
    4. Dans un bol, mélanger (délayer) la fécule de maïs avec la sauce soya
    5. Ajouter ce mélange à la casserole et mélanger jusqu’à temps que la sauce épaississe
    6. Assaisonner
    7. Ajouter les cubes de tofu à la sauce et mélanger
    8. Servir sur des nouilles de riz ou simplement du riz et des légumes vapeurs

     

    Bob le Chef

    Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

    Bob le Chef

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