Temps de prep:
10 minutes
Temps de cuisson:
20 minutes
Temps total:
30 minutes
Le fameux Général Tao, version végé.
Ingrédients
Pour le tofu:
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2 oeufs
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80 ml de farine
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60 ml de fécule de maïs
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5 ml de poudre à pâte
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Une pincée de sel
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1 bloc de 454 g de tofu ferme (ou déjà pressé) coupé en gros cubes
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75 ml d’huile de canola
Pour la sauce:
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10 ml d’huile de sésame
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10 ml de gingembre frais haché
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25 ml de vinaigre de riz
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175 ml d’eau
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30 ml de sucre
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15 ml de sauce aux huîtres
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25 ml de fécule de maïs
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15 ml de sauce soya
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Sel, poivre au goût
Marche à suivre
Pour le tofu:
- Dans un bol, mélanger les oeufs, la farine, la fécule, la poudre à pâte et le sel
- Déposer les morceaux de tofu et bien enduire avec le mélange
- Dans un poêlon chauffé à feu mi-fort avec l’huile, colorer chaque cube de tofu
- Réserver
Pour la sauce:
- Dans une casserole chauffé à feu mi-fort avec l’huile de sésame et une pincée de sel, suer le gingembre environ 1 minute
- Déglacer avec le vinaigre de riz et laisser réduire de moitié (ça va prendre à peine 5 secondes)
- Ajouter l’eau, le sucre et la sauce aux huîtres
- Dans un bol, mélanger (délayer) la fécule de maïs avec la sauce soya
- Ajouter ce mélange à la casserole et mélanger jusqu’à temps que la sauce épaississe
- Assaisonner
- Ajouter les cubes de tofu à la sauce et mélanger
- Servir sur des nouilles de riz ou simplement du riz et des légumes vapeurs
Excellent excellent meilleur que du Tao avec du poulet sauf que je double la recette de sauce et j’y ajoute aussi un peu de sambal oelek.