Tofu à la sauce BBQ

Tofu à la sauce BBQ
Portion: Pour 2 personnes + un lunch

Tofu à la sauce BBQ

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes
Temps total: 27 minutes

Une recette de tofu bonne à s'en lécher les doigts !

Ingrédients

  • 1 bloc de 454 g de tofu extra ferme (celui qui est dur)
  • 60 ml (4 c à soupe) d’huile canola (ou huile végétale)
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 80 ml (⅓ de tasse) de cola
  • 60 ml (4 c à soupe) d’eau
  • 15 ml (1 c à soupe) de sauce soya
  • 45 ml (3 c à soupe) de sirop d’érable
  • 60 ml (4 c à soupe) de ketchup
  • 15 ml (1 c à soupe) de moutarde forte
  • 1.25 ml (¼ de c. à thé) de cumin
  • 1.25 ml (¼ de c. à thé) de curcuma
  • 5 ml (1 c à thé) de paprika fumé
  • 5 ml (1 c à thé) de poudre de chili
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Couper le tofu en cubes d’environ 1 cm de côté
  2. Dans un poêlon antiadhésif à feu mi-fort, chauffer l’huile
  3. Ajouter les cubes de tofu
  4. À l’aide d’une cuillère de bois, mélanger le tofu jusqu’à temps qu’il soit bien coloré
  5. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant une minute
  6. Déglacer avec le cola et l’eau
  7. Laisser réduire (évaporer) de moitié
  8. Ajouter d’un coup, la sauce soya, le sirop d’érable, le ketchup, la moutarde et les épices
  9. Mélanger et laisser réduire à feu doux jusqu’à temps que la sauce soit onctueuse (environ 10 minutes)
  10. Assaisonner avec le sel et le poivre
  11. Servir avec du riz et des légumes verts

 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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