Tempeh à la “crème” de soya et au romarin selon Loounie

Tempeh à la “crème” de soya et au romarin selon Loounie
Portion: Pour 4 personnes

Tempeh à la “crème” de soya et au romarin selon Loounie

Temps de prep: 10 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps total: 45 minutes

Une adaptation végétalienne de la recette de poulet cuit au lait selon Benoit St-Jean proposée lors de l'épisode #42 de Bob le Chef LIVE!

Ingrédients

  • 1 bloc de tempeh (environ 250 g)
  • 125 ml (½ tasse) de fécule de maïs
  • 60 ml d’huile végétale
  • 2 gousses d’ail hachées
  • Quelques branches de romarin frais, au goût
  • Le jus d’un demi citron
  • 250 ml (1 tasse) de crème de soya
  • Sel et poivre, au goût

Marche à suivre

  1. Dans un chaudron rempli d’eau froide, déposer le bloc de tempeh, porter à ébullition, réduire le feu puis laisser mijoter environ 10 minutes.
  2. Retirer de l’eau puis couper en deux (dans le sens de l’épaisseur) puis en petits triangles (ça devrait donner une trentaine de morceaux).
  3. Saupoudrer les triangles de fécule de maïs puis saler légèrement.
  4. Dans une poêle, chauffer l’huile végétale à feu moyen puis cuire les morceaux de tempeh environ 5 minutes de chaque côté (ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés).
  5. Environ 3 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter l’ail et le romarin.
  6. Déglacer avec le jus de citron et poursuivre la cuisson environ 2 minutes.
  7. Ajouter la crème de soya, réduire à feu doux et laisser mijoter encore 10 minutes.
  8. Rectifier l'assaisonnement au besoin (sel et poivre).
  9. Servir avec les accompagnements de votre choix (on a ici servi le tempeh accompagné de pommes de terres grelot sautées à l’ail et de champignons enokis).
  10. Bon appétit !

Loounie

Astuces et recettes 100% végétales pour avoir un peu plus de plaisir et beaucoup moins de stress en cuisine. #loouniecuisine

Loounie

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