Tarte au citron sans oeuf

Tarte au citron sans oeuf
Portion: Pour une tarte

Tarte au citron sans oeuf

Temps de prep: 25 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 50 minutes

Ingrédients

Pour la pâte

  • 325 ml (1 ⅓ tasse) de chapelure graham
  • 125 ml (½ tasse) de sucre à glacer
  • 80 ml (⅓ tasse) de margarine fondue

Pour l’appareil à tarte

  • 250 ml (1 tasse) d’amandes (on les fait tremper au moins 6 hrs dans l’eau)
  • 325 ml (1 ⅓ tasse) de jus de citron
  • 160 ml (⅔ de tasse) de sirop d’érable
  • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’eau froide

Pour la garniture

  • Deux cans de 560 ml de lait de coco
  • 125 ml (½ tasse) de sucre à glacer

Marche à suivre

    Méthode pour la pâte

    1. Mélanger tous les ingrédients pour la pâte et tapisser le fond d’un moule à tarte 9” amovible
    2. Réserver

    Pour l’appareil au citron

    1. Égoutter les amandes
    2. À l’aide d’un pied mélangeur ou d’un robot coupe, réduire en miettes les amandes
    3. Dans une casserole, chauffer à feu moyen les amandes, le jus de citron et le sirop d’érable
    4. Délayer la fécule dans l’eau froide et ajouter à la casserole
    5. Laisser mijoter en mélangeant environ 1 minute, le temps que la fécule s’active
    6. Verser l’appareil sur la croûte graham
    7. Cuire au four préchauffé à 350°F pendant 25 minutes
    8. Réserver

    Pour la garniture

    1. Déposer la conserve de lait de coco au frigo au moins 6 hrs
    2. L’ouvrir et soigneusement séparer le liquide du solide (conserver le liquide pour des smoothies ou autres recettes éventuelles)
    3. Déposer la matière solide dans un bol avec le sucre à glacer et fouetter jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse
    4. Garnir la tarte refroidie et servir

     

    Bob le Chef

    Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

    Bob le Chef

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