Tarte au chocolat

Tarte au chocolat
Portion: Pour une tarte

Tarte au chocolat

Temps de prep: 3 heures 45 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 4 heures 5 minutes

Il existe deux sortes de pâtes à tartes: La pâte brisée et la pâte sucrée. Perso, je fais presque toujours la brisée car je peux aussi l’utiliser pour faire des pâtés à la viande ou au poisson. Photo de tarte au chocolat via Shutterstock.com

Ingrédients

Pour la pâte:

  • 550 ml. de farine
  • 175 ml. de beurre mou, mais pas fondu
  • 80 ml. d’eau froide
  • Une pincée de sel

Pour la farce au chocolat:

  • 200 g. de chocolat noir
  • 200 ml. de crème
  • 100 ml. de beurre
  • 2 jaunes d’oeufs
  • Une pincée de sel

Marche à suivre

Pour la pâte:

  1. Dans un bol, verser la farine et le sel et le beurre et mélanger à l’aide d’une fourchette
  2. Incorporer l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme
  3. Ajouter de l’eau au besoin
  4. Couvrir (Idéalement avec de la péllicule plastique) et réfrigérer environ 1 hrs
  5. Retirer du frigo et abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau
  6. Déposer dans une assiette à tarte et réserver jusqu’à l’utilisation

Pour la farce au chocolat et l'assemblage:

  1. Dans un four préchauffé à 350°F précuire une pâte à tarte 20 minutes (Déposer un poids sur la pât durant la cuisson afin qu’elle ne gonfle pas)
  2. Dans un bain-marie, fondre le chocolat avec le beurre
  3. Ajouter la crème, laisser refroidir 2 minutes et incorporer les oeufs et le sel
  4. Verser sur la pâte à tarte et cuire au four préchaffé à 350°F pendant 10 minutes
  5. Réfrigérer au moins 3 heures avant de déguster

 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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