Tarte à la patate douce

Tarte à la patate douce
Portion: Pour une tarte

Tarte à la patate douce

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 45 minutes

Tel que vu lors du 3ème épisode de Bob le Chef LIVE!, voici la recette de tarte à la patate douce proposée par Bob le Chef... Photo de tarte à la patate douce via shutterstock.com

Ingrédients

  • 1 recette de pâte à tarte ou de la pâte déjà préparé
  • 1 grosse patate douce coupée en cubes
  • 80 ml de sucre à glacer
  • 80 ml de cassonade
  • 3 oeufs
  • 125 ml de crème 35%
  • Une pincée de cannelle
  • Une pincée de muscade
  • Une pincée de sel

Marche à suivre

  1. Dans une casserole avec de l’eau, cuire les cubes de patate douce jusqu’à temps qu’il soit très tendres
  2. Les écraser pour en faire une purée. réserver
  3. Abaisser la pâte de façon qu’elle couvre une assiette à tarte de 9”
  4. Déposer un poids dessus (une autre assiette) et cuire au four préchauffé à 350°F environ 10 minutes, réserver
  5. Dans un bol, mélanger les patates, le sucre à glacer, la cassonade, les oeufs, la crème, la cannelle, la muscade et le sel
  6. Verser ce mélange sur la pâte à tarte pré-cuite
  7. Cuire au four préchauffé à 350°F environ 30 minutes

 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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