Tartare de thon classique

Tartare de thon classique
Portion: Donne 2 entrées ou une 1 grosse portion

Tartare de thon classique

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 6 minutes
Temps total: 21 minutes

Voici la recette de tartare de thon classique, dégusté avec Fabienne et Doudou pendant l’épisode #3 du podcast Trip de bouffe.

Ingrédients

  • 200 g de thon frais coupé en cubes
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de câpres
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’échalotes
  • 10 ml (2. c. à thé) de moutarde forte
  • 10 ml (2. c. à thé) de jus de citron
  • 15 ml (1 c. à table) de ciboulette ciselé
  • 2 oeufs de caille, cuits dur (facultatif)
  • 6 câprons (facultatif)
  • Sel, poivre et sriracha au goût

Marche à suivre

  1. Couper le thon en petit cubes d’environ 3 à 5 mm
  2. Dans un bol, déposer le thon et le mélanger avec l’huile
  3. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger 
  4. Assaisonner au goût avec le sel et le poivre 
  5. Décorer avec les oeufs de caille, les câprons et un filet d’huile
  6. Servir aussitôt, seul ou avec des croûtons

Notes

Accord suggéré

Le Barbèque à Bob le Chef • Pinot Grigio

Vin blanc | 750 ml | Italie

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Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de L'Anarchie Culinaire

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