Tartare de boeuf à la Anthony Bourdain

Tartare de boeuf
Portion: Pour 2 amateurs de viande crue

Tartare de boeuf

Temps de prep: 20 minutes
Temps total: 20 minutes

J’ai décidé de rendre hommage à Anthony Bourdain en cuisinant sa recette de tartare de boeuf, qui est de loin le meilleur à mon avis !

Ingrédients

  • 550gr. de boeuf haché finement (Demande à ton boucher pour l’aloyau ou du faux filet, c’est bien moins cher et plus goûteux que du filet mignon)
  • 50ml. d’huile végétale ou de maïs
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 2 cuillères à table de moutarde forte
  • 2 cuillères à thé de ketchup
  • 4 filets d’anchois hachés
  • 1 oz. de Cognac (si vous en avez pas, utiliser du brandy, même j’ai déjà fait la recette avec du Jamieson et c’était bon)
  • 1 cuillère à table de câpres hachées
  • 1 cuillère à table de cornichons hachés
  • Sel, poivre, sauce Worcestershire et tabasco au goût

Marche à suivre

  1. Déposer tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger
  2. Servir immédiatement avec des frites et des croûtons de pain

Notes

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Alexis

Afficionado des interwebs / Anarchiste Culinaire / Autodidacte / Enthousiaste 2.0 de tout acabit

Alexis

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