Tagliatelle au saumon & aneth sauce crème

Tagliatelle au saumon & aneth sauce crème
Portion: pour 4 personnes

Tagliatelle au saumon & aneth sauce crème

Temps de prep: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 25 minutes

Une recette facile et rafraîchissante de pâtes, aussi bonne l’hiver que l'été. Au menu: tagliatelle au saumon & aneth sauce crème.

Ingrédients

  • 1 paquet de 375 g de tagliatelle
  • 2 filets de saumon d'environ 175 g chaque
  • 60 ml (4 c. à soupe) d’huile végétale
  • La moitié de la partie blanche d’un poireaux (environ 1 ½ tasse), ciselée
  • Le jus d’un citron
  • 325 ml (1 ⅓ de tasse) de crème 15% (ou 35 % si on se sent “cochon”)
  • 80 ml (⅓ de tasse) d’aneth
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Dans un gros chaudron avec de l’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les directives sur l’emballage
  2. Égoutter les pâtes, asperger avec la moitié de l’huile d’olive puis réserver
  3. Dans un grand poêlon avec le reste de l’huile chauffée à feu mi-fort, cuire les filets de saumon côté chair en premier pendant 4 minutes
  4. Tourner du côté peau et poursuivre la cuisson 2 minutes
  5. À l’aide de pinces de cuisine ou d’une spatule, casser le saumon en morceaux
  6. Ajouter le poireau ciselé et poursuivre la cuisson en remuant encore 3 minutes
  7. Déglacer avec le jus de citron et remuer de façon à enduire les ingrédients de jus
  8. Ajouter la crème, l’aneth et les pâtes
  9. Remuer le tout, assaisonner et servir

Notes

On peut remplacer le poireau par de l'oignon rouge. Personnellement, je préfère le côté plus doux du poireau.

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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