Tagliatelle au poulet citronné

Tagliatelle au poulet citronné
Portion: Pour 4 personnes

Tagliatelle au poulet citronné

Temps de prep: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 25 minutes

Un des original six plats qui était sur le menu du défunt restaurant Misto, du premier au dernier jour d’ouverture #nostalgie

Ingrédients

  • 1 paquet de 375 g de tagliatelle (ou toute autre type de pâtes que tu préfères)
  • 80 ml (⅓ de tasse) d’huile d’olive
  • Un casseau de 227 g (½ lb) de champignons blancs
  • 2 poitrines de poulet d’environ 225 g chacune, coupées en lanières
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 échalote grise (échalote française) ciselé (environ 45 ml ou 3 c. à soupe)
  • Le jus d’un citron
  • 375 ml (1 ½ tasse) de crème 15% (ou 35%, selon vos goûts)
  • 125 ml (½ tasse) de persil haché
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Dans un gros chaudron avec de l’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les directives sur l’emballage
  2. Asperger les pâtes avec la moitié de l’huile d’olive et réserver
  3. Dans un grand poêlon avec le reste de l’huile chauffée à feu mi-fort, colorer les champignons (environ 3 minutes)
  4. Ajouter les lanières de volaille et poursuivre la cuisson en remuant, un autre 3 minutes
  5. Ajouter l’ail et l’échalote et poursuivre la cuisson un autre minute
  6. Déglacer avec le jus de citron et remuer de façon à enduire les ingrédients de jus
  7. Ajouter la crème, le persil et les pâtes
  8. Remuer le tout
  9. Assaisonner et servir

Notes

Accord suggéré

Boute-En-Train •

Vin blanc | 750 ml | Italie
Ça vient d’Italie. Ça sent le chèvrefeuille et le citron. Dans ta bouche c’est rond, c’est frais et c’est fruité. Et ça goûte bon.

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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