Steak tartare au whisky à l’érable

Steak tartare au whisky à l'érable
Portion: Pour 2 personnes

Steak tartare au whisky à l'érable

Temps de prep: 5 minutes
Temps total: 5 minutes

Si je te disais que tu peux acheter du steak haché et le manger seulement 30 jours plus tard sans le congeler, tu serais probablement sceptique. Si je te disais qu’on peut même le manger en tartare, tu me dirais que je suis tombé sur la tête !! C’est pourtant possible grâce au procédé HPP fraîcheur prolongée, une innovation technique qui permet d’augmenter jusqu’à 3 fois la durée de vie des produits alimentaires ! On l’a mis à l’épreuve.

Ingrédients

  • Un paquet de 454 g de boeuf haché maigre Les Viandes Premier
  • 1 jaune d’oeuf
  • 30 ml (2 c. à soupe) de relish
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde dijon
  • 15 ml (1 c. à soupe) ketchup
  • 1/2 tasse (125 ml) de chapelure panko
  • 1 c. à thé (5 ml) de sauce soya
  • 5 ml (1 c. à thé) de whisky à l’érable Sortilège
  • 1 pincée de fleur de sel
  • Sauce Sriracha, au goût

Marche à suivre

  1. Dans un cul de poule, déposer tous les ingrédient puis mélanger à l’aide d’une cuillère
  2. À l’aide d’un emporte-pièce (ou même d’une “can” de thon vide, ouverte des 2 côtés), mouler une portion de tartare par assiette
  3. Servir aussitôt, accompagné de frites ou de croûtons

Notes

Pour un effet “wow” encore plus réussi, servir les tartares décorés d’un jaune d’oeuf

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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