Spanakopita (ou feuilleté aux épinards)

Marche à suivre

1. Dans un grand chaudron chauffé à feu mi-fort avec l’huile, cuire l’oignon, l’ail et une pincée de sel en le remuant environ 2 minutes
2. Ajouter les épinards et laisser cuire environ 1 minute
3. Graisser un moule à gâteau 9” par 14”
4. Dans une casserole à feu doux, fondre le beurre sans le laisser colorer
5. Sortir la pâte phyllo de son emballage, la dérouler et la couper en deux afin qu'elle couvre parfaitement la superficie de votre moule
6. La couvrir d’un linge humide pour qu’elle ne sèche pas
7. Déposer deux feuilles dans le fond du moule, les badigeonner de beurre et couvrir avec le ⅓ du mélange d’épinards et le tiers du fromage fêta
8. Répéter 2 autres fois
9. Pour la couche du dessus, couvrir avec 5 feuilles de pâte phyllo en prenant soin de beurrer chaque deuxième feuille
10. Avant d’envoyer au four, à l’aide d’un couteau pointu, couper des carrés ou des losange dans le spanakopita
11. Cuire au four préchauffé à 350ºF environ 40 minutes