Spaghettis aux pois verts, menthe et fromage fêta

Spaghettis aux pois verts, menthe et fromage fêta
Portion: Pour 4 personnes

Spaghettis aux pois verts, menthe et fromage fêta

Temps de prep: 14 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 24 minutes

Si vous êtes comme bien des gens de ma génération (qui ont connu les petits pois en conserve trop cuits), cette simple recette devrait vous réconcilier avec ce délicieux petit légume vert!

Ingrédients

  • 1 paquet de 454 gr de spaghettis
  • Environ 350 ml de pois verts frais ou congelé (ne pas prendre ceux en conserve!)
  • Environ 24 feuilles de menthe ciselées
  • 45 ml de beurre
  • 15 ml d’huile d’olive
  • Environ 250 ml de fromage fêta émietté
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Dans un chaudron d’eau bouillante avec du sel, cuire les spaghettis selon les indications sur l’emballage.
  2. Une fois les pâtes cuites, les égoutter (ne pas les rincer) et les asperger avec l’huile d’olive puis réserver
  3. Dans une casserole avec de l’eau bouillante salée, cuire les petits pois environ 3 minutes
  4. Une fois cuits, les plonger dans l’eau froide pour arrêter la cuisson
  5. Dans un poêlon chauffé à feu mi-fort, fondre le beurre
  6. Ajouter les pâtes et les pois verts et remuer (environ 2 minutes)
  7. Ajouter la menthe ciselée et poursuivre la cuisson une autre minute
  8. Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre
  9. Dresser dans des assiettes et garnir avec le fromage fêta

Notes

La même recette est aussi bonne si on remplace les pois verts par des feuilles d’épinards. Dans ce cas on ne cuit pas les feuilles d’épinards à l’eau bouillante, on les rajoute seulement à l’étape du poêlon avec le beurre fondu.


 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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