Spaghetti végétarien gratiné selon Gen Major, Charles-Olivier St-Cyr et Arianne Ménard-Turcotte

Spaghetti végétarien gratiné selon Gen Major, Charles-Olivier St-Cyr et Arianne Ménard-Turcotte
Portion: Pour 4 personnes

Spaghetti végétarien gratiné selon Gen Major, Charles-Olivier St-Cyr et Arianne Ménard-Turcotte

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 45 minutes

Improvisée lors de l’épisode #88 de #BLCLIVE, voici la création de Gen Major, Charles-Olivier St-Cyr et Arianne Ménard-Turcotte de la cuvée 2017-2018 de l’École Nationale de l’humour.

Ingrédients

  • 450 g de spaghettis
  • 80 ml (¾ de tasse) d’huile d’olive ou végétale
  • 1 courgette (zucchini) coupée en ¼ de rondelles
  • Un casseau de champignons (227 g) coupés en 4
  • Une douzaine de petits bouquets de chou-fleur
  • Une douzaine de petits bouquets de brocoli
  • Une gousse d’ail hachée
  • 80 ml (¾ de tasse) de vin blanc
  • 500 ml (2 tasses) de sauce tomate
  • Sel, poivre et parmesan au goût
  • 500 ml (2 tasses) de fromage mozzarella râpé

Marche à suivre

  1. Cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage, égoutter, asperger d’huile et réserver
  2. Dans un poêlon avec l’huile chauffée à feu fort, colorer les courgettes et les champignons (environ 3 minutes)
  3. Ajouter le chou-fleurs et le brocoli et poursuivre la cuisson un autre 2 minutes
  4. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson une autre minute
  5. Déglacer avec le vin et laisser réduire de moitié
  6. Ajouter la sauce tomate, les pâtes, le sel, le poivre et le parmesan
  7. Laisser réduire jusqu’à consistance désirée
  8. Déposer dans un plat allant au four
  9. Couvrir avec le fromage
  10. Cuire au four préchauffé à 400°F pendant 20 minutes
  11. Servir

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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