Spaghetti carbonara au chou-fleur

Spaghetti carbonara au chou-fleur
Portion: Pour 4 personnes

Spaghetti carbonara au chou-fleur

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 35 minutes

Oui oui, du chou-fleur dans mes carbos ! 🙂

Ingrédients

  • 8 tranches de bacon coupées en petits morceaux
  • ½ chou-fleur coupé en petits bouquets
  • 125 ml (½ tasse) d’oignon ciselé
  • 1 gousse d’ail hachée
  • Une boîte de 454 g de spaghetti
  • 60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 80 ml (⅓ de tasse) de fromage parmesan râpé
  • 80 ml (⅓ de tasse) de persil haché
  • Sel, poivre et huile de truffe au goût

Marche à suivre

  1. Dans un grand chaudron avec de l’eau bouillante salée, cuire les spaghetti selon les indications sur la boîte
  2. Égoutter, asperger avec l’huile d’olive et réserver
  3. Dans un grand poêlon chauffé à feu élevé, cuire le bacon
  4. Au ¾ de sa cuisson, ajouter les bouquets de chou-fleur et poursuivre la cuisson encore 2 minutes
  5. Ajouter l’oignon et l’ail et poursuivre la cuisson une minute
  6. Ajouter les pâtes, le fromage et le persil et bien mélanger
  7. Assaisonner et servir dans des bols
  8. Garnir avec un peu d’huile de truffe (attention, il n’en faut pas beaucoup pour que ça goûte !)

Notes

Même sans huile de truffe, cette recette de pâte est délicieuse !


 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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